Índice:
Ingredientes
instruções
-
Pré-aqueça o forno a 425 graus F. Unte levemente uma assadeira de 2 quartos; deixou de lado. Descasque a abóbora. Corte a espessura de 1/4 de polegada. Retire as sementes das fatias e corte pela metade as fatias grandes. Arrume as fatias em uma assadeira de 15x10x1 polegadas. Escove os dois lados levemente com azeite. Tempere com sal e pimenta. Asse, descoberto, 20 minutos. Remover. Aumentar a temperatura do forno para 475 graus F.
-
Enquanto isso, em um forno holandês de 4 a 6 litros, cozinhe o espinafre em água fervente levemente salgada, metade de cada vez, por 1 minuto ou até murchar. Escorra e esfrie levemente; espremer o excesso de líquido. Pique o espinafre; deixou de lado. Em uma panela média, misture metade e meia e amido de milho; Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Misture o espinafre; espalhe a mistura no fundo do prato preparado. Organize a polpa com a mistura de espinafre.
-
Em uma tigela pequena misture o queijo parmesão e creme fraiche. Espalhe a mistura sobre a abóbora no prato. Asse, descoberto, 10 a 15 minutos ou até a polpa ficar macia e a cobertura ficar levemente dourada. Tempere a gosto com sal e pimenta, se desejar. Faz 8 porções.
Dicas
Para fazer o seu próprio creme fraiche, em uma tigela pequena misture 1/4 xícara de creme de leite (não ultrapasteurizado) e 1/4 xícara de creme de leite. Cubra com filme plástico. Deixe repousar à temperatura ambiente por 2 a 5 horas ou até a mistura engrossar. Quando engrossar, cubra e leve à geladeira até a hora de servir ou até 48 horas. Mexa antes de servir.
Fatos Nutricionais
Por porção: 408 calorias (17 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 9 g de gordura monoinsaturada), 72 mg de colesterol, 1297 mg de sódio, 11 g de carboidratos, 7 g de fibra, 2 g de açúcar, 29 g de proteína.
