Couves de Bruxelas e macarrão salteado com coentro e amêndoas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 onças de trigo integral espaguete fino
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 xícara de cebola roxa em fatias finas
• 3 dentes de alho picados
• 12 onças de couves de Bruxelas, aparadas e em fatias finas ou retalhadas
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• ¼ - 0, 5 colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• ½ xícara de caldo de frango com sódio reduzido
• 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
• ½ xícara de cenoura picada (1 médio)
• ⅓ xícara cortada coentro fresco
• 3 colheres de sopa de amêndoas, torradas

instruções

• Passo 1

  Quebre o espaguete em pedaços de 1 polegada. Cozinhe o espaguete de acordo com as instruções da embalagem; drenar. Devolva o espaguete à panela quente; cubra e mantenha morno.

• Passo 2

  Despeje o óleo em uma frigideira grande; frigideira de calor em fogo médio-alto. Adicione cebola e alho; Cozinhe e mexa por 1 minuto. Adicione couve de Bruxelas, gengibre e pimenta vermelha esmagada; Cozinhe e mexa por 1 minuto. Adicione caldo e molho de soja. Cozinhe cerca de 2 minutos a mais ou até que o líquido esteja quase evaporado, mexendo ocasionalmente. Retire do fogo.

• etapa 3

  Junte o espaguete cozido, a cenoura e o coentro. Antes de servir, polvilhe com amêndoas.

Fatos Nutricionais

Por porção: 115 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 196 mg de sódio, 15 g de carboidratos, 3 g de fibra, 2 g de açúcar, 4 g de proteína.