Couves de Bruxelas e ovos bucatini | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Massa de bucatini seco com 6 onças
• 6 colheres de sopa de azeite extra-virgem
• 1 xícara de migalhas de pão panko
• 1 libra couve de Bruxelas, desfiado (4 xícaras)
• ½ colher de chá de sal kosher
• 1 alcaparras de 3, 5 onças, drenadas (1/3 xícara)
• ⅓ xícara cortada salsa italiana de folha chata
• ¼ colher de chá de pimenta vermelha esmagada
• 6 ovos cozidos, descascados e grosseiramente picados
• Azeite de oliva (opcional)

instruções

• Passo 1

  Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem; drenar, reservando 1/2 xícara de água para cozinhar. Definir macarrão e água de lado, cobrindo para se aquecer. Enquanto isso, aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande em fogo médio. Adicionar panko. Torrar as migalhas de pão por 5 a 7 minutos ou até dourar, mexendo ocasionalmente; Retire da frigideira e reserve. Aqueça o restante do azeite na frigideira em fogo médio-alto. Adicione couve de Bruxelas e sal. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 4 minutos ou até ficar macio e dourado. Adicione alcaparras, 1/3 xícara de salsa, pimentão vermelho esmagado, ovos, macarrão e água de macarrão; Mexa para combinar e aquecer. Transfira para um prato de servir. Regue com azeite adicional e cubra com migalhas de pão torradas e salsa adicional, se desejar.

Fatos Nutricionais

Por porção: 556 calorias (5g de gordura saturada, 4g de gordura poliinsaturada, 18g de gordura monoinsaturada), 280mg de colesterol, 736mg de sódio, 53g de carboidratos, 6g de fibra, 5g de açúcar, 21g de proteína.