Índice:
Ingredientes
instruções
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Apare as hastes e remova as folhas externas murchas das couves-de-bruxelas; lavar. Metade de qualquer grande couve de Bruxelas; deixou de lado. Para salmoura, em uma tigela muito grande ou recipiente profundo misture as 8 xícaras de água fria e 1/2 xícara de sal kosher até que o sal esteja completamente dissolvido. Adicione as couves de Bruxelas à mistura de salmoura, certificando-se de que os brotos estejam completamente submersos (pese para baixo com uma placa, se necessário, para manter os brotos submersos). Deixe repousar à temperatura ambiente por 1 hora.
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Escorra as couves de Bruxelas; não enxágue. Em uma frigideira de 12 polegadas de ferro fundido ou assadeira rasa lance couves de Bruxelas com azeite para revestir. Couves de Bruxelas assadas, descobertas, em um F de 350 graus por 25 a 30 minutos ou até ficarem macias, mexendo uma vez no meio da torrefação.
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Enquanto isso, em uma frigideira pequena aqueça as sementes de mostarda em fogo médio-baixo por cerca de 5 minutos ou até as sementes ficarem levemente tostadas, agitando a frigideira ocasionalmente. Retire as sementes da frigideira e esmague levemente as sementes. Adicione as sementes trituradas, a pimenta preta rachada e, se desejar, a 1/4 colher de chá de sal kosher para as couves de Bruxelas cozidas, misturando bem. Sirva imediatamente.
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Faz 6 porções.
Fatos Nutricionais
Por porção: 126 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 7 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 346 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 4 g de fibra, 2 g de açúcar, 4 g de proteína.
