Índice:
Ingredientes
instruções
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Aqueça o forno a 350 ° F. Apare a gordura das costelas. Polvilhe as costelas com 1/2 colher de chá de sal e pimenta. Em um forno holandês de 4 a 5 litros, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Costelas marrons em todos os lados em óleo quente. Remova as costelas e reserve. Rejeite todos os pingos, exceto 1 colher de sopa, no forno holandês. Reduza o fogo para médio-baixo. Adicione a cenoura e o alho a gotas na panela. Cozinhe e mexa por cerca de 10 minutos ou até que a cenoura esteja macia.
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Devolva as costelas ao forno holandês. Adicione o caldo de carne, o vinho, o tomilho, a folha de louro e o sal 1/4 colher de chá restante. Levar à ebulição; retire do fogo. Cubra o forno holandês. Transfira o forno holandês para o forno pré-aquecido. Asse as costelas cerca de 2 horas ou até ficarem bem macias, adicionando as cebolas congeladas nos últimos 30 minutos de cozimento.
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Transfira as costelas para um prato grande e profundo e cubra com papel alumínio. Desnatam gordura de cozinhar líquido; descarte a folha de louro e qualquer osso que tenha caído. Se o molho estiver muito fino, leve à ebulição e cozinhe, descoberto, cerca de 5 minutos para reduzir um pouco (você deve ter cerca de 2-1 / 2 xícaras). Bata na mostarda e rábano. Despeje o molho sobre as costelas. Cubra com laranja Gremolata. Se desejar, sirva com polenta ou purê de batatas.
Fatos Nutricionais
Por porção: 717 calorias (26 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 29 g de gordura monoinsaturada), 126 mg de colesterol, 714 mg de sódio, 8 g de carboidratos, 1 g de fibra, 3 g de açúcar, 25 g de proteína.Gremolata Laranja
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela pequena, misture a salsa, as raspas de laranja e o alho.
