Salada de laranja e erva-doce | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 5 laranjas de sangue
• ½ cebola vermelha, muito finamente fatiada (1/2 xícara)
• ½ bulbo de funcho, aparado, corado e muito finamente fatiado (1/2 xícara)
• 4 onças de queijo de cabra
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de champanhe ou vinagre de vinho branco
• ¼ colher de chá de sal kosher
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• ¼ xícara de pistache torrado e salgado picado
• Raminhos de hortelã fresca

instruções

• Passo 1

  Descasque e corte 4 das laranjas. Suco restante laranja, reservando 2 colheres de sopa. Organize laranjas, cebola, erva-doce e queijo de cabra em pratos de servir. Regue com óleo, 2 colheres de sopa de suco de laranja e vinagre. Tempere cada um com sal e pimenta e polvilhe com pistache e hortelã fresca.

Fatos Nutricionais

Por porção: 317 calorias (8 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 22 mg de colesterol, 229 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 5 g de fibra, 15 g de açúcar, 10 g de proteína.