Relish de ervilha de olhos pretos | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ cebola vermelha pequena, em cubos (cerca de 1/4 xícara)
• 1 pimentão amarelo picado
• ½ pimenta vermelha em cubos
• ½ pimentão verde picado
• 1 pimentão serrano fresco fatiado *
• 1 dente de alho picado
• 2 tomates roma, em cubos
• 1 pacote de 11 onças cozido no vapor ervilhas black-eyed pronto-para-comer, lavado e drenado; ou um de 15 onças pode ervilhas de olhos pretos, lavados e escorridos
• ¼ xícara de vinagre de arroz temperado
• Sal marinho e pimenta moída na hora
• 1 tomate roma fatiado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela grande, misture delicadamente cebola, pimentão, pimenta, alho, tomate picado, ervilhas de olhos pretos e vinagre. Tempere a gosto com sal e pimenta Top com fatias de tomate, se desejar. Leve à geladeira por 1 hora para que os sabores se misturem e para que as pimentas fiquem em conserva.

Dicas

Sirva este sabor com batatas fritas como aperitivo de boa sorte nas reuniões de Ano Novo.

*

Use luvas plásticas ou de borracha ao trabalhar com pimentas quentes, como serranos, para evitar que os óleos voláteis chamem a pele e os olhos. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave imediatamente com água morna e sabão. Lave os utensílios e a tábua de corte com água quente e sabão.

Dicas

PICKLING RÁPIDO Mergulhe chiles em um banho de vinagre por 30 minutos para suavizar a textura e sabor suave. Para este sabor, o vinagre de arroz temperado tem a quantidade certa de doçura.

Fatos Nutricionais

Por porção: 50 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 72 mg de sódio, 9 g de carboidratos, 2 g de fibra, 2 g de açúcar, 3 g de proteína.