Índice:
- Ingredientes
- instruções
- Dicas
- Fatos Nutricionais
- Picos de Caramelo Crackly
- Ingredientes
- instruções
- Molho Crocante de Caramelo
Ingredientes
instruções
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Para tartes, em uma tigela, misture 1/2 xícara de manteiga em farinha até que as peças estejam do tamanho de uma ervilha, usando um liquidificador de massa. Misture 1 gema de ovo e 1 colher de sopa da água gelada. Misture gradualmente a mistura de gema de ovo na mistura de farinha. Adicione a água restante, 1 colher de sopa de cada vez, até que a massa esteja umedecida. Suavemente, amassar a massa apenas até formar uma bola. Se necessário, cubra a massa com filme plástico e leve à geladeira por 30 a 60 minutos ou até que a massa seja fácil de manusear.
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Cortar a massa em 8 partes iguais e achatar cada um em um disco. Em uma superfície levemente enfarinhada, role cada disco em um círculo de 5-1 / 2 polegadas de diâmetro. Suavemente, alivie cada círculo de massa em uma panela torta de 4 polegadas de diâmetro com fundo removível. Pressione a massa nos lados das panelas e corte as bordas. Não pique a massa. Linha cada torta com uma dupla espessura de papel alumínio e coloque na assadeira.
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Asse em forno de 450 graus F durante 6 minutos. Retire o papel alumínio e leve ao forno por mais 4 a 5 minutos ou até dourar. Retire do forno. Cool tart shells em panelas em prateleiras de arame.
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Para recheio, em uma panela média pesada misture o açúcar e o amido de milho. Adicione o leite. Cozinhe e mexa em fogo médio até borbulhar. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo. Aos poucos, misture 1 xícara da mistura de leite em 5 gemas batidas. Adicione a mistura de ovos à mistura de leite na panela. Deixe ferver ligeiramente; reduza o calor. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos. Retire do fogo. Misture 1 colher de sopa de manteiga e a baunilha. Despeje o pudim em uma tigela. Cobrir a superfície com filme plástico; Frio bem. Não mexa enquanto estiver resfriando. Se desejar, prepare Spikes Crackly Caramel.
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Para montar, colher pudim em tart shells. Corte as pêras em fatias; testemunho. Escova de corte de superfície com suco de limão. Coloque frutas sortidas para cima e, se desejar, coloque as pontas de caramelo em cima das tortinhas. Se desejar, prepare e regue cada tartlet com Molho Crocante de Caramelo. Faz 8 porções.
Dicas
Pudim pode ser feito 2 dias antes. Conchas de massa podem ser feitas e recheadas com pudim até 1 dia antes. Guarde na geladeira. Pouco antes de servir, adicione Crackly Caramel Spikes e frutas, em seguida, prepare e regue com Crackly Caramel Sauce.
Fatos Nutricionais
Por porção: 394 calorias (10 g de gordura saturada, 201 mg de colesterol, 183 mg de sódio, 50 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 8 g de proteína.Picos de Caramelo Crackly
Ingredientes
instruções
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Forre uma assadeira com papel alumínio. Manteiga a folha; Ponha a panela de lado. Em uma frigideira antiaderente de 12 polegadas aqueça o açúcar em fogo médio-alto até que o açúcar comece a derreter, agitando a frigideira ocasionalmente. Não mexa. Reduza o calor; cozinhe e mexa por mais 3 minutos ou até que o açúcar esteja derretido e com cor caramelo médio. Retire do fogo e mexa em água quente. Imediatamente despeje a mistura na assadeira, espalhando a mistura de caramelo o mais fino possível. Arrefecer cerca de 30 minutos. Quando esfriar, bata levemente com uma colher de pau para quebrar em pedaços grandes; armazenar bem coberto.
Molho Crocante de Caramelo
Pouco antes de servir as tortinhas, prepare os Picos de Caramelo Crackly conforme indicado, exceto omitir a assadeira forrada de folhas e manteiga e reduzir o açúcar na frigideira para 1/2 xícara. Imediatamente garoa o molho de caramelo sobre as tortas (a mistura endurece).
