Espargos-ervilhas salteados | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de espargos frescos
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 colheres de chá de gengibre fresco ralado
• 2 dentes de alho picados
• 1 pimentão vermelho médio, sem sementes e cortado em pedaços de 1 polegada
• 1 cebola vermelha média, cortada em fatias finas
• 2 xícaras de vagens de ervilha frescas ou congeladas
• 1 colher de sopa de sementes de gergelim
• 2 colheres de sopa de molho de soja com teor reduzido de sódio
• 2 colheres de sopa de vinagre de arroz
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 colher de chá de óleo de gergelim torrado

instruções

• Passo 1

  Arrancar e descartar bases de madeira de aspargos. Se desejar, raspe as escamas. Corte aspargos diagonalmente em pedaços de 2 polegadas (você deve ter cerca de 3 xícaras).

• Passo 2

  Despeje o óleo vegetal em uma wok ou frigideira grande; aqueça o wok em fogo médio-alto. Adicione gengibre e alho; Cozinhe e mexa por 15 segundos. Adicione espargos, pimentão e cebola vermelha; Cozinhe e mexa por 3 minutos. Adicione as ervilhas instantâneas e as sementes de gergelim; cozinhe e mexa por mais 3 a 4 minutos ou até que os legumes estejam crocantes.

• etapa 3

  Adicione o molho de soja, o vinagre, o açúcar mascavo e o óleo de gergelim à mistura vegetal; lance gentilmente para revestir. Se desejar, use uma escumadeira para servir.

Fatos Nutricionais

Por porção: 83 calorias (1 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 196 mg de sódio, 10 g de carboidratos, 2 g de fibra, 6 g de açúcar, 3 g de proteína.