Índice:
Ingredientes
instruções
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Em um processador de alimentos, combine os aspargos cortados, grão de bico, farinha, salsa, 1 colher de sopa de azeite de oliva, alho, cominho, sal e pimenta preta. Cubra e processe até ficar bem picado e misture bem (deve ter alguns pedaços visíveis de grão de bico e espargos).
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Polvilhe metade do fubá em uma assadeira pequena. Com as mãos húmidas, misture os espargos em 12 rissóis. Se desejar, pressione pontas de espargos no topo dos hambúrgueres. Coloque rissóis na assadeira preparada. Levemente polvilhe rissóis com fubá restante. Em uma frigideira grande aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio-alto. Adicione metade dos hambúrgueres. Cozinhe 2 a 3 minutos de cada lado ou até dourar e aquecer. Repita com óleo restante e rissóis.
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Em uma tigela pequena, misture lentamente o vinagre em metade do queijo semi-mole para fazer um molho. Atire o molho com verduras mistas. Espalhe o pão pita com queijo restante. Coloque verdes em cada pita; Top com três rissóis de espargos. Dobre para servir.
Empacotar
Prepare o falafel e se arrume como indicado. Cubra e leve à geladeira em recipientes separados durante a noite. Tote falafel, molho, verduras, queijo extra e pita em recipientes separados em um saco mais frio. Para servir, monte como indicado (se desejado, aqueça falafel antes de colocar na pita)
Fatos Nutricionais
Por dose: 557 calorias (12 g de gordura saturada, 38 mg de colesterol, 841 mg de sódio, 64 g de hidratos de carbono, 10 g de fibra, 16 g de proteína.
