Macarrão asiático com frango salteado | melhores casas e jardins

Ingredientes

2 onças de fio de feijão vermicelli
3 xícaras de óleo de amendoim
12 onças sem pele peitos de frango desossado ou coxas
¾ xícara de caldo de galinha
2 colheres de sopa de molho teriyaki
4 colheres de chá de amido de milho
1 colher de sopa de óleo de cozinha
2 colheres de sopa de capim-limão picado ou 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
2 dentes de alho picados
2 xícaras de flowerets de brócolis
1 xícara de florzinhas de couve-flor
4 onças de cogumelos shiitake frescos, hastes removidas e cortadas
1 pimentão vermelho ou verde, cortado em quadrados de 1 polegada
8 cebolas verdes, cortadas em comprimentos de 2 polegadas
2 tomates médios, cortados em fatias
Coentro cortado ou salsa (opcional)

Passo 1
Em uma wok ou frigideira de 12 polegadas aquecer as 3 xícaras de óleo de amendoim a 375 graus F. Adicione o vermicelli ao óleo quente e cozinhe por cerca de 8 segundos ou até estufado, virando uma vez. (Não deixe marrom.) Drene em toalhas de papel; deixou de lado. Deixe esfriar e descarte o óleo de amendoim.
Passo 2
Corte o frango em pedaços de 1 polegada; deixou de lado.
etapa 3
Para o molho, em uma tigela pequena, misture o caldo de galinha, o molho teriyaki e o amido de milho; deixou de lado.
Passo 4
Adicione 1 colher de sopa de óleo de cozinha ao mesmo wok ou uma frigideira de 12 polegadas. Pré-aqueça em fogo médio-alto (adicione mais óleo se necessário durante o cozimento). Frite o lemongrass ou a casca de limão e o alho em óleo quente por 15 segundos. Adicione o brócolis e a couve-flor; Frite por 2 minutos. Adicione os cogumelos, pimentão vermelho ou verde e cebola verde; frite por mais 1-1 / 2 a 2 minutos ou até que os vegetais estejam crocantes. Retire os legumes da wok. Adicione o frango ao wok; frite por cerca de 4 minutos ou até não ficar mais rosado. Empurre o frango do centro do wok.
Passo 5
Mexa o molho; adicione ao centro do wok. Cozinhe e mexa até engrossar e borbulhar. Devolva legumes cozidos ao wok. Adicione tomates. Mexa para casaco. Cozinhe e mexa por mais 2 minutos ou até que fique totalmente aquecido. Sirva imediatamente com aletria. Polvilhe com coentro ou salsa, se desejar. Faz 4 porções.