Arroz con pollo | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 frango de 3 quilos frango frito, cortado
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 2 colheres de sopa de pasta de tomate
• 1 pimentão verde médio picado
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates médios, picados grosseiramente
• 1 xícara de cerveja ou caldo de galinha
• ¾ xícara de caldo de galinha
• ¼ xícara de vinho branco seco
• 1 folha de louro
• ½ colher de chá de sal
• ¼ de colher de chá de açafrão (opcional)
• 1 xícara de arroz cru ou de grão longo
• 8 onças de espargos, cozido crocante e escorrido (opcional)
• ½ xícara de ervilha congelada, cozida e escorrida (opcional)
• 1 colher de sopa de pimiento fatiado (opcional)
• ⅛ colher de chá de pimenta

instruções

• Passo 1

  Se desejar, pique a galinha. Polvilhe com o sal 1/4 colher de chá e 1/4 colher de chá de pimenta. Em 12 polegadas frigideira cozinhar frango em óleo quente em fogo médio por 10 a 15 minutos ou até dourar, virando-se para marrom uniformemente. Acrescente o extrato de tomate para ajudar a colorir o frango. Retire o frango.

• Passo 2

  Adicione a pimenta verde, a cebola e o alho à frigideira e cozinhe por cerca de 5 minutos ou até que os legumes estejam macios. Junte o tomate, a cerveja, o caldo de galinha, o vinho, a folha de louro, o sal de meia colher de chá, o açafrão, se desejar, e a pimenta de 1/8 colher de chá. Traga para ferver. Mexa no arroz; reduza o calor. Simmer, coberto, por 10 minutos.

• etapa 3

  Transfira para uma assadeira de 13x9x2 polegadas ou caçarola de 3 litros; Cubra com frango. Cubra e leve ao forno a 350 graus F. por 40 a 50 minutos ou até que o frango e o arroz estejam macios. Remova a folha de louro. Se desejar, transfira para uma travessa. Decore com espargos, ervilhas e pimento. Faz 4 a 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 642 calorias (6 g de gordura saturada, 118 mg de colesterol, 708 mg de sódio, 51 g de carboidratos, 3 g de fibra, 43 g de proteína.