Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela grande, misture 2-1 / 2 xícaras de farinha e fermento. Em fogo de panela e mexa água, manteiga, açúcar e 2 colheres de chá de sal até aquecer (120 graus F a 130 graus F) e manteiga quase derrete. Adicione a mistura de manteiga para secar a mistura. Bata com batedeira em velocidade baixa por 30 segundos, raspando tigela. Bata em alta velocidade por 3 minutos. Usando a colher, sente-se ao meio da semente de gergelim e o máximo possível da farinha restante.
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Vire para a superfície levemente enfarinhada. Amassar o suficiente da farinha restante para fazer uma massa de material moderadamente suave e elástica (6 a 8 minutos no total). Forma massa em bola. Coloque em tigela levemente untada; vire uma vez. Tampa; deixe crescer em um lugar quente até dobrar (1-1 / 2 a 2 horas).
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Soco massa para baixo. Vire-se em uma superfície levemente enfarinhada. Divida a massa em 14 porções; forma em rolos, dobrando as bordas. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Unte levemente as assadeiras.
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Role cada bola para 8 polegadas redondas; coloque em folhas preparadas. Escove com água fria; polvilhe com a semente restante. Usando o garfo, pique cada rodada bem. Não permita subir. Asse em forno de 350 graus F cerca de 20 minutos ou até dourar levemente. (Mantenha as rodelas restantes na geladeira até que estejam prontas para assar.) Transfira para as prateleiras; legal (pão vai torrar enquanto esfria). Faz 14 rodadas (14 porções).
Pão de alho e ervas:
Prepare como acima, exceto use apenas 2 colheres de sopa de sementes de gergelim; omitir escovar o pão com água e polvilhar com sementes de gergelim. Pincele o pão quente com uma mistura de 1/4 xícara de manteiga derretida; 1 colher de sopa de tomilho fresco ou orégano; e 1 dente de alho picado.
Fatos Nutricionais
Por dose: 158 calorias (3 g de gordura saturada, 37 mg de colesterol, 191 mg de sódio, 25 g de hidratos de carbono, 1 g de fibra, 4 g de proteína.
