Índice:
Ingredientes
instruções
-
Em uma tigela grande misture 1-1 / 2 xícaras de farinha e fermento. Em uma panela aqueça o néctar de damasco 3/4 xícara, a margarina ou manteiga, açúcar e sal até aquecer (120 graus F a 130 graus F), mexendo sempre. Adicione a mistura de farinha junto com os ovos. Bata com uma batedeira elétrica em velocidade baixa por 30 segundos, raspando tigela constantemente. Bata em alta velocidade por 3 minutos.
-
Reserve 4 ou 5 damascos secos; cortar damascos restantes. Usando uma colher, misture os damascos picados e nozes cristalizadas na massa. Acrescente o máximo possível de farinha restante.
-
Vire a massa para uma superfície levemente enfarinhada. Amassar com farinha suficiente para fazer uma massa moderadamente macia (3 a 5 minutos no total). Forma em uma bola. Coloque em uma tigela levemente untada; vire uma vez. Tampa; deixe subir até o dobro (cerca de 1-1 / 2 horas).
-
Soco massa para baixo. Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Cubra e deixe descansar por 10 minutos. Divida a massa em 20 porções; forma em bolas lisas. Organize bolas de 2 centímetros de distância em uma assadeira untada. Cubra e deixe subir até quase o dobro (30 a 45 minutos).
-
Pincele a massa com a clara de ovo. Asse em forno de 350 * por 12 a 15 minutos ou até dourar. Esfrie nos racks de arame. Snip reservado damascos em 40 lascas finas. Combine o açúcar em pó peneirado e néctar de damasco suficiente (cerca de 1 colher de sopa) para fazer um glacê de consistência garoa. Usando uma colher, cubra cada pão com um X de cobertura; Decore cada X com 2 lascas de damasco. Faz 20 rolos.
Dicas
Asse rolos de acordo com as instruções; esfriar completamente. Não adicione gelo de damasco. Coloque em um freezer ou saco congelador e congele por até 1 mês. Para servir, descongelar, coberto, durante a noite na geladeira. Cubra com cobertura de damasco e damascos.
