Costeletas de porco de baunilha com salada de cebola verde | melhores casas e jardins

Ingredientes

Costeletas de porco

• 4 costeletas de lombo desossadas não reforçadas, cortadas de 3/4 a 1 polegada de espessura (cerca de 1 lb.)
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de sal kosher
• 1 colher de sopa de açúcar
• 2 colheres de chá de baunilha

Slaw cebola verde

• 2 xícaras de repolho roxo picado
• 1 xícara de tiras finas e pequenas
• ½ xícara de passas douradas
• ⅓ xícara cortada coentro fresco
• 1 pimenta jalapeño fresca, sem sementes e picadinha *
• ¼ xícara de suco de limão
• 3 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de mel
• 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
• 2 grandes pêssegos ou nectarinas, cortados ao meio e sem caroço
• 1 colher de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de conservas de pêssego
• 1 colher de sopa de mostarda de rábano
• ½ colher de chá de baunilha
• Raminhos de coentro fresco

instruções

• Passo 1

  Coloque as costeletas de porco em um grande saco de plástico colocado em uma tigela funda. Para salmoura, em uma tigela pequena, misture água, sal, açúcar e 2 colheres de chá. baunilha. Mexa até que o sal e o açúcar estejam dissolvidos. Adicionar às costeletas no saco. Saco de selos; vire para casaco. Refrigerado 6 a 24 horas.

• Passo 2

  Em uma tigela grande, misture o repolho, a cebolinha, as passas, o coentro cortado e a pimenta jalapeño. Em uma tigela pequena misture o suco de limão, 3 colheres de sopa. azeite de oliva e mel. Adicione à mistura de repolho; lance para casaco. Cubra e refrigere 30 minutos antes de servir.

• etapa 3

  Pat açúcar mascavo em lados cortados de metades de pêssego. Regue com 1 colher de sopa. azeite. Em uma tigela pequena, misture as conservas, a mostarda e 1/2 colher de chá. baunilha. Escorra as costeletas, descartando a salmoura. A costeleta seca com toalhas de papel. Espalhe preserva mistura em ambos os lados das costeletas.

• Passo 4

  Para grelhador a carvão, pêssegos grelhados e costeletas na grelha de uma churrasqueira descoberta sobre brasas médias. Grelhe os pêssegos por 4 a 6 minutos ou até que estejam levemente dourados e apenas macios, girando uma vez na metade da grelha. Grelhe as costeletas de 7 a 9 minutos ou até ficar levemente rosada no centro (160 graus F), girando uma vez na metade da grelha. (Para grelhador a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Adicione as metades de pêssego e as costeletas para grelhar a grelha por cima do calor. Cubra; grelhe como acima.)

• Passo 5

  Servir costeletas com slaw e pêssegos fatiados. Decore com raminhos de coentro. Faz 4 porções.

*

Pimentas quentes contêm óleos voláteis. Evite o contato direto e use luvas de plástico ou borracha. Se a pele nua tocar as pimentas, lave bem com água e sabão.

Fatos Nutricionais

Por porção: 595 calorias (7g de gordura saturada, 3g de gordura poliinsaturada, 17g de gordura monoinsaturada), 68mg de colesterol, 1556mg de sódio, 58g de carboidratos, 4g de fibra, 47g de açúcar, 26g de proteína.