Sopa de tortilla de frango dois feijão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cebola picada
• 6 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de óleo vegetal
• 2 32 onças de caldo de frango com teor reduzido de sódio
• 2 latas de 14, 5 onças tomates cortados assados ​​no fogo, não drenados
• 1 colher de sopa de pimenta em pó
• 2 colheres de chá de orégano seco, esmagado
• 4 xícaras de frango picado e cozido
• 2 15 onças podem grão de bico (grão de bico), lavado e escorrido
• 2 15 onças pode feijão preto, lavado e escorrido
• 2 xícaras de milho integral congelado
• Lascas de tortilla esmagadas, queijo Monterey Jack picado, cebola verde picada e / ou abacate fatiado
• Fatias de limão

instruções

• Passo 1

  Em uma panela ou no forno holandês de 8 litros, cozinhe a cebola eo alho em óleo quente por 2 a 3 minutos ou até que a cebola esteja macia. Mexer em caldo de galinha, tomate, pimenta em pó e orégano. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe, coberto, 10 minutos.

• Passo 2

  Junte os próximos quatro ingredientes (através do milho). Volte a ferver; reduza o calor. Simmer, coberto, mais 10 minutos.

• etapa 3

  Sirva sopa coberta com tortilla chips, queijo, cebolinha e / ou abacate fatiado. Passe cunhas de limão.

Para armazenar sobras:

Panela resfriada sopa em recipientes de freezer rasos deixando um headspace de 1/2 polegadas. Sele, rotule e congele até 3 meses. Para servir, descongele a sopa no recipiente de 1 a 2 dias na geladeira. Para servir, aqueça a sopa descongelada no fogão em fogo médio, mexendo com frequência. (Ou descongelar no microondas com 50% de energia. Retire a sopa para uma tigela de microondas. Cubra com filme plástico ventilado. Microondas com 100% de energia até aquecido, mexendo uma ou duas vezes.)

Fatos Nutricionais

Por porção: 366 calorias (3 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 55 mg de colesterol, 1086 mg de sódio, 42 g de carboidratos, 10 g de fibra, 7 g de açúcar, 31 g de proteína.