Risoto de milho doce com manjericão e bacon | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 fatias de bacon (não sabor de bordo)
• 4 ½ xícaras de caldo de frango com teor de sódio reduzido
• ½ xícara de vidalia picadinha ou outra cebola doce
• ½ xícara de vinho branco seco ou caldo de frango com teor de sódio reduzido
• 2 xícaras de arroz arborio
• 4 espigas de milho doce fresco, miolo de espigas (2 xícaras)
• ½ colher de chá de sal
• 2 colheres de sopa de manteiga, amolecida
• ½ xícara de folhas de manjericão frescas recheadas em tiras finas

instruções

• Passo 1

  Em uma frigideira grande, cozinhe o bacon até ficar crocante. Escorra o bacon em papel toalha, reservando 2 colheres de sopa de gotejamento na frigideira. Crumble de bacon; deixou de lado.

• Passo 2

  Enquanto isso, em uma panela média leve o caldo para ferver; reduzir o calor para ferver.

• etapa 3

  Adicione a cebola aos pingos reservados na frigideira; Cozinhe e mexa em fogo médio por cerca de 4 minutos ou até ficar macio. Adicione vinho; trazer para ferver. Reduza o calor; deixe ferver, descoberto, por 2 minutos, mexendo para raspar todos os pedaços dourados da parte inferior da frigideira. Misture o arroz.

• Passo 4

  Transfira a mistura de arroz para um fogão lento de 4 a 5 litros. Misture o caldo, o milho e o sal.

• Passo 5

  Cubra e cozinhe em fogo alto por 1 a 1 1/4 horas ou até que o arroz esteja macio e o líquido seja absorvido, mexendo uma vez. Misture a manteiga.

• Passo 6

  Cubra com bacon desintegrado e manjericão. Sirva imediatamente.

Fatos Nutricionais

Por porção: 395 calorias (5g de gordura saturada, 1g de gordura poliinsaturada, 5g de gordura monoinsaturada), 23mg de colesterol, 797mg de sódio, 59g de carboidratos, 2g de fibra, 4g de açúcar, 11g de proteína.