Minestrone cozido lentamente | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 libra de mandril de carne desossada, cortado em cubos de 1/2 polegada
• 2 14, 5 onças pode tomate picado com manjericão, alho e orégano (não drenado)
• 2 14 onças podem caldo de carne
• 1 onça 15 cannellini feijão, enxaguado e escorrido
• 1 15 onças pode feijão vermelho, lavado e escorrido
• 1 xícara de cenoura em fatias finas (2 médias)
• ¼ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 1 xícara de macarrão com gravata
• 1 abóbora amarela média, cortada ao meio longitudinalmente e fatiada
• Sal e pimenta moída na hora
• Queijo parmesão ralado (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em 5 a 5-1 / 2-quart fogão lento; misture carne, tomate não drenado, caldo, feijão canelone, feijão, cenoura, sal e pimenta. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 8 a 9 horas ou em alta temperatura por 4 a 4-1 / 2 horas. Adicione o macarrão e a abóbora ao fogão (se estiver usando o ajuste de baixa temperatura, ajuste para alta temperatura). Cubra e cozinhe por mais 30 a 45 minutos ou até que a massa esteja macia. Tempere com sal e pimenta. Cubra com queijo parmesão. Faz 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 220 calorias (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 1 g de gordura monoinsaturada), 25 mg de colesterol, 1266 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 7 g de fibra, 7 g de açúcar, 23 g de proteína.