Tigela de macarrão de trigo sarraceno salmão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ¼ de libras de filé de salmão sem pele, fresco ou congelado, com cerca de 1 polegada de espessura
• ¼ xícara de azeite
• ¼ xícara de vinagre balsâmico
• 1 colher de sopa de pimenta preta
• ½ libra de macarrão de trigo sarraceno (soba) ou macarrão de trigo integral
• ⅓ xícara de suco de laranja
• 2 laranjas, descascadas, seccionadas e picadas
• 1 dente de alho picado
• ½ cebola roxa picada ou 2 cebolas verdes em fatias finas
• 2 colheres de chá de semente de anis, esmagada

instruções

• Passo 1

  Descongele salmão, se congelado. Combine 1 colher de sopa de azeite e vinagre balsâmico e a pimenta rachada em uma assadeira de 2 litros. Coloque o peixe na mistura, virando para cobrir os dois lados. Deixe marinar à temperatura ambiente por 10 minutos.

• Passo 2

  Coloque salmão no rack não aquecido de uma panela de frango. Grelhe 4 polegadas do calor por 4 a 6 minutos por 1/2-inch espessura do peixe ou apenas até flocos de peixe, virando uma vez.

• etapa 3

  Enquanto isso, cozinhe macarrão de trigo sarraceno em água fervente em uma panela grande por 4 minutos (ou macarrão de trigo integral por 8 a 10 minutos) até que fique ligeiramente mastigável. Drenar; Coloque em uma tigela grande. Adicione o azeite e o vinagre restantes, o suco de laranja e as seções de laranja, alho, cebola e semente de anis; lance para casaco. Para servir, divida a mistura de macarrão entre quatro taças de jantar. Cubra cada porção com um pedaço de salmão. Faz 4 porções.

Sugestão de Menu:

Faça uma refeição com salada de alface e tomate e biscotti com café expresso.

Fatos Nutricionais

Por porção: 372 calorias, (1 g de gordura saturada, 25 mg de colesterol, 538 mg de sódio, 55 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 29 g de proteína.