Pêssego e pêra molho de pimenta | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 ½ libras de tomate
• 4 peras médias, descascadas, sem núcleo e cortadas em pedaços de 1/2 polegada (4 xícaras)
• 4 pêssegos médios, descascados, sem caroço e cortados em pedaços de 1/2 polegada (3-1 / 2 cps)
• 3 pimentões verdes médios, sem sementes e picados (2-1 / 4 xícaras)
• 2 xícaras de cebola picada (4 médias)
• ¾ xícara de pimentão vermelho picado
• 1 - 2 pimentas chile serrano frescas, vermelhas ou verdes, sem sementes e finamente picadas (1 a 3 colheres de chá) *
• 3 xícaras de açúcar
• 1 ½ xícaras de vinagre de cidra
• 4 colheres de chá de sal
• 2 colheres de chá de noz moscada
• 1 colher de chá de cravo inteiro
• Canela de pau de 6 polegadas

instruções

• Passo 1

  Lave os tomates. Remova cascas, extremidades da haste e núcleos. Corte os tomates em pedaços (você deve ter cerca de 6-3 / 4 xícaras). Em um aço inoxidável de 6 ou 8 quartos, esmalte ou forno ou chaleira holandesa antiaderente combinam tomate, pêra, pêssego, pimentão verde, cebola, pimentão vermelho e pimenta do Chile. Adicione o açúcar, o vinagre, o sal e a noz-moscada.

• Passo 2

  Amarre cravo e canela em gaze 100% algodão; mexa na mistura vegetal. Levar à ebulição; reduza o calor para médio. Cozinhe, descoberto, por 2 horas ou até engrossar; mexa de vez em quando.

• etapa 3

  Descarte o saco de especiarias. Imediatamente coloque a mistura em frascos quentes e limpos de latas de conserva, deixando um espaço de meia polegada. (Refrigere qualquer molho de pimenta extra; use no prazo de 3 dias.) Limpe os aros do frasco e ajuste as tampas. Processe em um enlatador de água fervente por 15 minutos (comece a cronometrar quando a água começar a ferver). Remova frascos do canner; legal nas prateleiras. Faz 4 pintas.

*

Use luvas de plástico ou borracha quando estiver trabalhando com pimenta.

Fatos Nutricionais

Por dose: 116 calorias (0 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 0 g de gordura monoinsaturada), 0 mg de colesterol, 300 mg de sódio, 29 g de carboidratos, 2 g de fibra, 23 g de açúcar, 1 g de proteína.