Cogumelos e cebolas recheadas com nozes | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 6 grandes cebolas doces (como Vidalia, Walla Walla ou Maui)
• 1 colher de chá de óleo de cozinha
• ¾ xícara de cogumelos picados
• 1 cenoura pequena, finamente picada
• ¼ colher de chá de pimenta
• 2 colheres de sopa de margarina ou manteiga
• ½ xícara de cidra de maçã ou suco de maçã
• 1 tart baking apple, cored e finamente picado
• ½ xícara de arroz selvagem cozido ou arroz de grão longo
• ⅓ xícara de avelãs finamente picadas
• ¼ colher de chá de sal
• 1 xícara de migalhas de pão de trigo integral
• 1 colher de sopa de manjericão fresco cortado
• ⅓ xícara de cidra de maçã

instruções

• Passo 1

  Corte uma fatia fina da parte inferior e superior de cada cebola, deixando as cascas de cebola. Retire os centros de cebola, deixando cerca de 1/4 de polegada de espessura. Pique bastante os centros de cebola removidos para medir 1/3 de xícara. Pincele as cebolas com óleo. Para rechear, em uma frigideira grande, cozinhe os 1/3 de xícara de centros de cebola reservados, cogumelos, cenoura e pimenta em 1 colher de sopa de margarina por 5 minutos. Adicione lentamente a sidra de 1/2 xícara. Adicione a maçã, o arroz, as nozes e o sal; cozinhe por mais 1 minuto. Retire do fogo. Misture 1/2 xícara de migalhas de pão e manjericão. Colher de enchimento em cada casca de cebola.

• Passo 2

  Arrume as cebolas recheadas em uma assadeira retangular de 2 litros. Despeje a 1/3 xícara de cidra de maçã em torno de cebolas recheadas. Asse, coberto, em forno de 350 graus F cerca de 40 minutos ou até que as cebolas estejam macias. Derreta a margarina restante e misture com as migalhas de pão restantes; Polvilhe as cebolas. Asse, descoberto, por mais 5 a 15 minutos ou até que as cebolas estejam macias. Remova as peles externas antes de comer. Faz 6 porções de acompanhamento.

Fatos Nutricionais

Por dose: 230 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 177 mg de sódio, 35 g de hidratos de carbono, 5 g de fibra, 5 g de proteína.