Purê de batatas mexicanas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 libras yukon batatas de ouro, descascadas (se desejar) e cortadas em pedaços de 1 polegada
• 1 ¼ de xícara de caldo de frango com baixo teor de sódio ou caldo de legumes
• ½ xícara de leitelho
• ¼ xícara de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de pimenta ancho
• 1 ½ xícaras de mistura de queijo mexicano
• 1 ½ xícaras de milho integral congelado, descongelado
• 1 xícara de bacon desintegrado e crocante (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um fogão lento de 6 litros, misture batatas e caldo. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 6 a 8 horas ou em alta por 3 a 4 horas.

• Passo 2

  Adicione o leitelho, manteiga, sal e pimenta. Amasse até que as batatas estejam lisas. Junte o queijo e o milho. Se desejar, cubra com bacon. Sirva imediatamente ou mantenha quente, coberto, quente ou baixo até 2 horas.