Índice:
- O que cortes para usar para receitas de carne picada
- Como fazer carne de porco desfiada
- Como fazer carne desfiada
- Como cozinhar frango para destruir
- Como armazenar carne desfiada
- Sugestões para servir carne desfiada
- Grandes receitas usando carne ralada
Faça um lote grande o suficiente de carne de porco, carne ou frango desfiado. Desfrute de algo esta noite em uma sopa, sanduíche, salada ou prato à base de tortilla, e tenha algumas sobras para manter na mão na geladeira ou no freezer para outra refeição. Aqui estão receitas de carne picada, além de servir sugestões. Depois de pegar o jeito do básico, experimente nossas outras receitas para fazer e servir essas carnes macias e úmidas.
Dica: carne picada e carne picada são a mesma coisa. Geralmente, "carne puxada" refere-se a carne retirada do osso; no entanto, você pode usar carne picada em receitas que pedem carne puxada, e vice-versa. Leia mais para obter instruções fáceis de seguir sobre como destruir carne de porco, como cortar carne e como cortar frango.
Começ a receita picada do sanduíche do assado de carne de porco retratada.
O que cortes para usar para receitas de carne picada
Carne picada e carne de porco: muitas receitas de carne picada exigem carne assada chuck pot assado (foto) ou assado de ombro de carne de porco. Esses cortes, do ombro do animal, contêm marmoreio e tecido conjuntivo, que amolecem durante o cozimento. Isso facilita a separação da carne em cacos úmidos e macios. Peito bovino, a partir do foreshank / peito parte do animal, é também por vezes utilizado para a carne desfiada. Esses cortes baratos exigem cozimento lento e demorado. Enquanto a cozedura pode ser feita no fogão, no forno ou na grelha, pensamos que o fogão lento faz um excelente trabalho para cozinhar carne desfiada. Melhor ainda, requer pouca atenção.
Frango desfiado : As coxas de frango são especialmente úmidas e ricamente aromatizadas, tornando-as boas escolhas para a carne desfiada. No entanto, você também pode usar peitos de frango desossados e sem pele, se preferir carne branca.
Como fazer carne de porco desfiada
Dois ingredientes são tudo o que você precisa para fazer quatro xícaras de carne picada - carne suficiente para um total de 8 porções. Sirva algumas esta noite e leve à geladeira ou congele o resto.
1. Cozinhe lentamente o porco até o concurso
Siga estas etapas para obter uma carne triturada perfeita todas as vezes:
- Apare a gordura de um ombro de porco desossado 2-1 / 2- a 3-libra. Se necessário, corte a carne de porco para caber em um fogão lento 3-1 / 2- ou 4-quart.
2. Como destruir o porco
Para a carne picada, coloque dois garfos de jantar, com as costas de frente para o outro, adjacentes uns aos outros em uma porção da carne. Puxe os garfos em direções opostas, dividindo a carne em pedaços ao puxar. Descarte qualquer pedaço de cartilagem restante na carne desfiada. Repita este processo até que toda a carne de porco seja desfiada.
Como fazer carne desfiada
Esta receita produz 6 xícaras de carne picada, o que é suficiente para 12 porções. Cebola, alho e caldo de carne dão sabor à carne, enquanto cozinha lentamente a ternura.
1. Cozinhe devagar a carne até a proposta
Siga estas instruções para carne picada perfeita sempre:
- Apare a gordura de um 3-3 / 3- libra desossada assada carne; se necessário, corte a carne para caber em um fogão lento de 4 a 5 litros. Corte 2 cebolas grandes em fatias e pique 2 dentes de alho. Coloque as cebolas e o alho no fogão lento e cubra com a carne.
- Despeje um caldo de carne de 14 onças no fogão lento.
- Cubra e cozinhe no ajuste de baixa temperatura por 11 a 12 horas ou no ajuste de alta temperatura por 5-1 / 2 a 6 horas.
- Retire a carne do fogão e coloque-a em uma superfície de corte. Esfriar um pouco.
2. Como cortar carne
Triturar a carne é como cortar outras carnes: Coloque dois garfos com as costas uma de frente para a outra em uma porção da carne. Puxe os garfos em direções opostas, dividindo a carne em pedaços ao puxar. Descarte qualquer pedaço de cartilagem restante na carne desfiada. Repita este processo até que toda a carne seja picada.
Obter a carne picada e Chile Enchiladas receita retratada.
Como cozinhar frango para destruir
PS: Descobrimos que coxas de frango cozidas lentamente fazem carne ralada ricamente saborosa. No entanto, se você precisar de carne picada com pressa, você também pode usar o seu fogão para ferver o frango a triturar. Veja nossas instruções abaixo.
1. Como cozinhar frango para destruir no fogão lento
Esta receita produz 6 xícaras de frango desfiado, o que é suficiente para 12 porções. Adoramos a maneira como os temperos bouquet garni adicionam sabor extra à carne desfiada.
- Pele 4 1/2 - 5 quilos de coxas de frango. Coloque as coxas de frango em um fogão lento de 4 a 5 litros.
- Faça um bouquet garni colocando 4 raminhos de tomilho, 4 caules de salsa, 2 folhas de louro, 2 dentes de alho cortados ao meio e 1/2 colher de chá de pimenta preta no centro de um quadrado de 8 polegadas de algodão 100% de espessura dupla. Levante os cantos da gaze e amarre com uma corda de cozinha 100% algodão. Coloque em fogão lento.
- Despeje 1 caldo de galinha de 32 onças sobre o frango em fogo lento. Cubra e cozinhe em fogo baixo por 7 a 8 horas ou em alta temperatura por 3-1 / 2 a 4 horas. Remova o buquê garni e descarte.
- Usando uma escumadeira, transfira o frango para uma tigela grande. Quando o frango estiver frio o suficiente para manusear, retire a carne dos ossos. Coe e reserve sumos de cozinha para usar no caldo de galinha. Destrua como indicado abaixo.
2. Como ferver a galinha para destruir
Peito de frango a ferver é um caminho mais rápido para ir. Basta colocar dois peitos de frango inteiros em uma frigideira grande e adicione água suficiente para cobrir. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e pique por cerca de 10 a 12 minutos ou até que não fique mais rosado (170F graus de temperatura interna). Em seguida, retire e deixe esfriar um pouco. Quando esfriar o suficiente para manipular, triture como indicado abaixo.
DICA : Outra maneira fácil de rasgar o frango começa com a colheita de um pássaro assado no forno. Retire a carne do pássaro, descartando a pele e os ossos. Fragmentar peças usando o método de dois garfos.
Começ a receita de enchimento da galinha Shredded retratada.
3. Como quebrar peito de frango ou coxa
Desfiar o peito de frango ou a carne de coxa de frango desossada, colocando dois garfos de jantar, com as costas de frente para o outro, adjacentes uns aos outros em uma porção da carne. Puxe os garfos em direções opostas, dividindo a carne em pedaços ao puxar. Descarte qualquer pedaço de cartilagem restante na carne desfiada. Repita este processo até que toda a carne seja picada.
Como armazenar carne desfiada
Adicione o suficiente dos sucos de cozimento para a carne desfiada restante para umedecer. Coloque a carne desfiada em porções de 2 xícaras em um refrigerador raso ou em recipientes congelados. Leve à geladeira por até 3 dias. Ou, sele, rotule e congele por até 3 meses. Descongele na geladeira ou no microondas.
Sugestões para servir carne desfiada
Existem muitas maneiras de usar carne desfiada. Aqui estão alguns dos nossos favoritos.
- Tuck into a Taco: Cozinhe e mexa a carne ralada com molho de enchilada ou salsa até aquecer completamente. Coloque a mistura no centro de tacos ou tortillas quentes. Top com seus recheios favoritos, como alface, queijo, tomate, azeitonas e / ou abacate.
Dica : Para suavizar as tortilhas, coloque entre toalhas de papel. Microondas em 100 por cento de potência (alta) por 20 a 40 segundos.
- Coisas em uma Enchilada: Confira este plano mestre completamente personalizável para fazer enchiladas.
- Colher em um sanduíche: Cozinhe e mexa a carne desfiada com o seu molho de churrasco favorito ou molho desleixado até aquecê-lo. Coloque a mistura em torradas ou pães torrados. Se preferir, cubra com queijo fatiado ou queijo ralado e / ou salada de repolho.
- Misture em um pimentão: Use carne desfiada no lugar da carne moída ao fazer o pimentão. Pule o passo para dourar a carne e simplesmente adicione a carne desfiada cozida quando adicionar o feijão em lata.
- Adicione a uma salada: Cozinhe e mexa a carne picada com salsa, milho congelado descongelado e feijão preto enlatado (enxaguado e escorrido) até a mistura ser aquecida. Colher sobre folha ralada ou alface e top com tomate picado, pimentão verde picado, cebola verde fatiada, abacate picado, queijo cheddar ralado, salsa em garrafa adicional e, se desejar, creme azedo.
Obter nossa receita de tacos de frango desfiada na foto acima.
Grandes receitas usando carne ralada
Depois de dominar nosso caminho mais fácil para destruir frango, carne bovina ou carne de porco, faça o seu jogo com essas receitas de carne trituradas ultra-satisfatórias.
Vinagre Balsâmico e Mel Pork Sliders (foto acima)
Tacos De Porco Desfiado
Carne Enchida e Chile Enchiladas
Salada de Porco Desfiada
Carne de Porco Desfiada ou Chalupas de Carne
Sanduíches de carne picada do sudoeste
Sanduíches de porco assado
Tomatillo com sanduíches de frango
Sopa de carne de búfalo e frango
