Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela pequena misture o 1/4 xícara de azeite e 1/2 colher de chá de sal kosher. Deixou de lado. Em quatro espetos de metal de 10 polegadas, coloque camarão, deixando 1/4 de polegada de espaço entre cada camarão *. Pincele a mistura de óleo sobre os lados cortados da alface e do camarão.
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Para um grelhador a carvão, grelhe camarão na grelha de um grelhador descoberto directamente sobre brasas médias durante 5 a 8 minutos ou até que o camarão esteja opaco, virando uma vez a meio da grelha. Grelhe a alface, corte para baixo, por 2 a 4 minutos ou até que as marcas da grade se desenvolvam na alface e a alface esteja ligeiramente murcha. (Para uma churrasqueira a gás, pré-aqueça a grelha. Reduza o fogo para médio. Cubra e grelhe camarão e alface como acima.)
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Coloque a alface na tigela. Remova o camarão dos espetos. Coloque na tigela com alface e polvilhe com o queijo parmesão. Espremer o suco de um dos limões sobre o camarão e alface e regue com azeite adicional. Polvilhe com sal kosher adicional e pimenta preta moída na hora. Corte o limão restante em fatias e sirva com a salada. Faz 4 porções.
Dicas
Se desejar, em vez de colocar o camarão em espetos, você pode cozinhá-los na grelha em uma frigideira. Pré-aqueça o grill wok na grelha durante 5 minutos. Adicione o camarão ao wok grill e cozinhe e mexa por 5 a 8 minutos ou até que o camarão esteja opaco.
Fatos Nutricionais
Por porção: 267 calorias (3 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 13 g de gordura monoinsaturada), 133 mg de colesterol, 514 mg de sódio, 2 g de carboidratos, 0 g de fibra, 0 g de açúcar, 19 g de proteína.
