Gratinado de legumes dourados | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de cenoura descascada e cortada em fatias finas (2 médias)
• 3 xícaras de ralado descascado, esquartejado e em fatias finas (1 pequeno)
• 3 onças de queijo suíço finamente picado (3/4 xícara)
• 2 ½ xícaras de batata doce descascada e cortada em fatias finas (2 médias)
• 2 xícaras descascadas, esquartejadas longitudinalmente e fatias finas de abóbora (1/2 pequena)
• 2 colheres de sopa de água
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo ou mel
• ½ colher de chá de granulado de caldo de galinha instantâneo
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas

instruções

• Passo 1

  Em uma assadeira de 2 litros, coloque as cenouras, a rutabaga, 1/4 xícara de queijo, batata doce e abóbora. Combine água, xarope de bordo, grânulos de caldo de carne, sal e pimenta; despeje sobre vegetais.

• Passo 2

  Asse, coberto, em um forno de 375 graus F cerca de 35 minutos ou até que os vegetais estejam apenas macios. Descubra legumes; polvilhe com queijo 1/2 xícara restante e amêndoas fatiadas. Asse, descoberto, 10 a 15 minutos a mais ou até amêndoas ficarem levemente douradas. Faz 8 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 156 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 11 mg de colesterol, 255 mg de sódio, 24 g de carboidratos, 3 g de fibra, 10 g de açúcar, 6 g de proteína.