Bolo de camada dourada com cobertura de chocolate | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de manteiga sem sal
• 5 ovos
• 1 xícara de leite
• 2 xícaras de açúcar
• ½ colher de chá de sal kosher
• 2 colheres de chá de baunilha pura
• 3 xícaras de farinha de bolo peneirado
• 1 colher (sopa) de fermento caseiro de Scott (receita abaixo)
• 1 receita Cobertura de Chocolate (receita abaixo)

instruções

• Passo 1

  Deixe manteiga, ovos e leite em temperatura ambiente por 30 minutos. Manteiga, linha com papel de cera, manteiga e levemente farinha cinco panelas redondas de 9 x 1-1 / 2 polegada.

• Passo 2

  Pré-aqueça o forno a 350 graus F. Em uma tigela grande bata a manteiga com uma batedeira elétrica em média a alta velocidade por 30 segundos. Aos poucos, adicione o açúcar, batendo até ficar bem combinado. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Bata em sal e baunilha. Misture a farinha e o fermento. Alternadamente adicione com leite a mistura de manteiga. Espalhe a massa em panelas preparadas, usando cerca de 1-1 / 3 xícaras de massa por panela.

• etapa 3

  Asse por cerca de 15 minutos ou até que a parte superior salte de volta quando levemente tocada. Deixe esfriar em panelas na grade por 5 minutos. Retire das panelas; remova e descarte o papel encerado. Esfriar completamente sobre uma grade. Geada com cobertura de chocolate. Faz cerca de 16 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 657 calorias, 120 mg de colesterol, 246 mg de sódio, 113 g de carboidratos, 1 g de fibra, 7 g de proteína.

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Pó De Cozimento Caseiro

Ingredientes

• ¼ xícara de creme de tártaro
• 2 colheres de sopa de bicarbonato de sódio

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela pequena, misture o creme de tártaro e o bicarbonato de sódio. Peneire 3 vezes. Transfira para um frasco limpo e bem vedado. Armazenar à temperatura ambiente, longe da luz solar, por até 6 semanas.

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Cobertura de Chocolate

Ingredientes

• 5 xícaras de açúcar granulado
• ⅓ xícara de cacau em pó sem açúcar
• ½ colher de chá de sal kosher
• ½ xícara de manteiga sem sal, cortada
• 1 onça 12 pode evaporar o leite
• ½ xícara de leite integral
• 2 colheres de chá de baunilha pura

instruções

• Passo 1

  Em um forno holandês de 4 a 5 litros, misture o açúcar, o cacau em pó e o sal. Adicione a manteiga, corte, leite evaporado e leite integral. Cozinhe e mexa em fogo médio até o açúcar estar dissolvido. Deixe ferver em fogo médio-alto, mexendo ocasionalmente. Ferva suavemente por 4 minutos, mexendo sempre. Termômetro de doces de clipe para o lado da panela. Reduza o fogo e cozinhe a 230 graus F, mexendo ocasionalmente, cerca de 15 a 20 minutos.

• Passo 2

  Retire do fogo; mexa em 2 colheres de chá. baunilha pura. Deixe esfriar um pouco, sem mexer, por 20 minutos ou até que o termômetro registre entre 165 graus F e 170 graus F e a cobertura comece a engrossar com a consistência do molho de chocolate quente (derramar, mas não escorrendo). Gelo generosamente entre as camadas, e no topo e nos lados do bolo, derramando sobre um pouco do glacê e espalhando com uma espátula offset. Faz 4-1 / 4 xícaras.