Índice:
Ingredientes
instruções
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Preaqueça o forno a 350 ° F. Cubra duas assadeiras retangulares de 2 litros com spray de cozinha; deixou de lado. Empilhe tortilhas e embrulhe firmemente em papel alumínio. Asse por cerca de 10 minutos ou até aquecer. (Ou coloque metade das tortilhas entre dois pedaços de papel encerado; coloque o microondas a 100 por cento durante 30 segundos. Repita com as tortilhas restantes.)
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Enquanto isso, para rechear, em uma frigideira grande, cozinhe cebola, alho e pimenta em óleo quente até ficarem macias; retire do fogo. Em uma tigela pequena, misture o creme azedo de 1/3 xícara, o molho de toupeira e a água; adicione a frigideira junto com feijão e metade do queijo.
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Colher 1/3 xícara de enchimento em uma borda de cada tortilla; rolar. Coloque, costure os lados para baixo, em pratos preparados.
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Para o molho, em uma tigela média misture o creme de leite com 1 xícara, a farinha, o cominho e o sal; bata no leite. Despeje o molho uniformemente sobre tortillas recheadas.
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Asse, coberto, cerca de 25 minutos ou até aquecer completamente. Descubra e cubra com queijo restante. Asse, descoberto, cerca de 5 minutos a mais ou até o queijo derreter. Sirva enchiladas cobertas com salsa.
Fatos Nutricionais
Por dose: 299 calorias (5 g de gordura saturada, 29 mg de colesterol, 458 mg de sódio, 30 g de hidratos de carbono, 4 g de fibra, 14 g de proteína.Salsa de manga
Ingredientes
instruções
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Em uma tigela pequena misture manga, pimentão, coentro; e suco. Coloque em um recipiente de armazenamento hermético e guarde na geladeira até o tempo de serviço ou por até 2 dias.
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Como as pimentas contêm óleos voláteis que podem queimar a pele e os olhos, evite o contato direto com eles o máximo possível. Ao trabalhar com pimentas, use luvas de plástico ou borracha. Se suas mãos tocarem as pimentas, lave bem as mãos e unhas com sabão e água morna.
