Frango assado siam | melhores casas e jardins

Ingredientes

1 - 3 Anaheim vermelho seco ou pimentas da Califórnia
2 colheres de sopa de coentro picado
1 colher de chá de casca de limão finamente picada
1 talo de capim-limão, cortado em pedaços de 2 polegadas ou 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
1 colher de chá de gengibre moído
½ colher de chá de sal
½ colher de chá de noz moscada
½ colher de chá de cominho
½ colher de chá de coentro moído
12 onças sem pele, coxas de frango desossadas
1 colher de sopa de óleo de cozinha
4 dentes de alho picados
2 cebolas médias picadas (1 xícara)
1 ¼ xícaras de leite de coco sem açúcar enlatado
1 8 onça pode cortar brotos de bambu, escorrido
1 pimentão vermelho ou verde médio, cortado em tiras julianas (1 xícara)
2 colheres de sopa de manjericão fresco ou 3/4 colher de chá de manjericão seco, esmagado
1 pepino médio, cortado ao meio longitudinalmente e fatiado (opcional)
2 xícaras de arroz cozido quente

Passo 1
Remova as hastes e sementes das pimentas. Coloque em uma tigela média e cubra com água fervente. Deixe repousar por cerca de 15 minutos ou até amolecer. Drenar. Pique as pimentas. Deixou de lado.
Passo 2
Enquanto isso, para a mistura de especiarias, em uma tigela pequena misture coentro, casca de limão, capim-limão ou casca de limão, gengibre, sal, noz-moscada, cominho e coentro. Deixou de lado.
etapa 3
Corte o frango em pedaços de 1 polegada. Deixou de lado.
Passo 4
Despeje o óleo de cozinha em uma wok ou frigideira grande. (Adicione mais óleo, se necessário, durante o cozimento.) Pré-aqueça em fogo médio-alto. Frite o alho em óleo quente por 15 segundos. Adicione cebolas; Frite por cerca de 2 minutos ou até ficar crocante. Adicione a mistura de especiarias; Frite por 2 minutos.
Passo 5
Adicione frango; frite por 3 a 4 minutos ou até que nenhuma rosa permaneça. Descarte capim-limão, se usado.
Passo 6
Adicione o leite de coco, brotos de bambu, pimentão e as pimentas. Cozinhe e mexa por mais 2 a 3 minutos ou até que esteja totalmente aquecido. Mexer em manjericão. Se desejar, coloque fatias de pepino ao redor da borda de uma travessa. Adicione a mistura de carne ao prato. Sirva imediatamente com arroz cozido quente. Faz 4 porções.