Bolachas de canela e passas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de fermento em pó *
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de sal
• ⅓ xícara de passas
• 1 colher de chá de canela
• ¾ colher de chá de creme de tártaro *
• ¾ xícara de manteiga ou 1/2 xícara de manteiga e 1/4 xícara de gordura
• 1 xícara de leite
• Açucar e canela
• Leite para escovar (opcional)

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 450 ° F. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o açúcar, o sal, as passas, a canela e o creme de tártaro. Usando um liquidificador de massa, corte na manteiga até que a mistura se assemelhe a migalhas grosseiras. Faça um bem no centro da mistura de farinha. Adicione o leite de uma só vez. Usando um garfo, mexa até que a mistura esteja umedecida.

• Passo 2

  Jogue a massa em uma superfície levemente enfarinhada. Sove a massa dobrando-a e pressionando-a suavemente até que a massa se mantenha unida. Pat ou levemente rolo de massa até 3/4 de polegada de espessura. Cortar a massa com um cortador de biscoito enfarinhado de 2 1/2 polegadas; reroll scraps conforme necessário e mergulhe o cortador em farinha entre os cortes. Polvilhe biscoitos cortados com canela-açúcar

• etapa 3

  Coloque os círculos de massa com uma polegada de distância em uma assadeira não untada. Se desejar, escove com leite adicional. Asse por 10 a 14 minutos ou até dourar. Retire os biscoitos da assadeira e sirva quente.

*Nota:

Se o fermento em pó ou creme de tártaro parecer irregular, peneire-o por uma peneira de malha fina.

**Nota:

Você também pode rolar a massa em um círculo e cortá-la em fatias ou enrolá-la em um retângulo e cortá-la em tiras ou quadrados.

Biscoitos de Gota:

Prepare como indicado no Passo 1, exceto aumentar o leite para 1 1/4 xícaras. Usando uma colher grande, coloque a massa em 12 montinhos em uma assadeira untada. Assar como indicado. Faz 12 biscoitos.

Biscoitos de soro de leite coalhado:

Prepare como indicado, exceto para biscoitos de massa laminada substituir 1 1/4 xícaras de leitelho ou leite azedo para o leite 1 xícara. Para biscoitos gota substituir 1 1/2 xícaras de leitelho ou leite azedo para o 1 1/4 xícaras de leite.

Fatos Nutricionais

Por porção: 231 calorias (7 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 32 mg de colesterol, 427 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 4 g de proteína.