Bolacha de chocolate-caramelo | melhores casas e jardins

Ingredientes

PUDIM DE CHOCOLATE

• 1 ovo grande
• ½ xícara de açúcar
• 2 colheres de sopa de amido de milho
• 1 ½ xícaras meia e meia
• 1 xícara de leite
• 6 onças de chocolate agridoce, picado grosseiramente

MOLHO DE CARAMELO

• 1 ½ xícaras de açúcar
• ½ xícara de água
• 1 xícara de creme de leite
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal

BAGATELA

• 1 8 onça carton crème fraîche
• 1 xícara de creme de leite
• 2 colheres de sopa de açúcar
• Biscoitos de gengibre comprados ou caseiros, decorados como desejado
• Groselhas douradas frescas (opcional)

instruções

Pudim de chocolate

• Passo 1

  Em uma tigela pequena misture o ovo, o açúcar e o amido de milho até misturar; deixou de lado.

• Passo 2

  Em uma panela média aqueça a metade e meio e leite em fogo médio até ficar quente. Mexendo constantemente, despeje uma pequena quantidade de leite quente na mistura de ovos. Mexa a mistura de ovos em mistura de leite em panela. Reduzir para médio-baixo. Cozinhe, mexendo sempre com uma colher de pau, até engrossar. Retire do fogo. Bata no chocolate até ficar homogêneo. Deixe esfriar um pouco e, em seguida, despeje em uma tigela pequena, conforme indicado na Camada 1.

Molho de Caramelo

• Passo 1

  Em uma panela média misture o 1-1 / 2 xícaras de açúcar e água. Aqueça em fogo médio por cerca de 5 minutos até o açúcar estar dissolvido. Pincele o interior da panela com um pincel de pastelaria embebido em água para evitar que o açúcar grude nas laterais. Aumente o calor para alto. Cozinhe por 10 a 14 minutos, sem mexer, até que o açúcar fique com a cor âmbar. Retire do fogo.

• Passo 2

  Usando luvas de forno, adicione lentamente 1/4 xícara de creme de leite fresco, tomando cuidado, porque o açúcar quente vai crepitar como creme é adicionado. Usando uma colher de pau, misture o creme. Se o creme estalar, pare de mexer e deixe as bolhas diminuírem antes de continuar. Cuidadosamente adicione o restante 3/4 xícara de creme. Mexa até combinado. Deixe esfriar um pouco (ainda esteja quente) e, em seguida, misture a manteiga. Refrigerar Molho de Caramelo até ficar frio e firme.

ASSEMBLÉIA TRIFLE

• Passo 1

  CAMADA 1 Espalhe suavemente o Pudim de Chocolate em uma tigela de vidro transparente de 2 a 2/1/2 de tamanho, cobrindo o fundo do prato. Coloque o filme plástico diretamente no pudim. Leve à geladeira até frio.

• Passo 1

  CAMADA 2 Espalhe creme de leite na camada de pudim.

• Passo 1

  CAMADA 3 Espalhe Molho de Caramelo na crème fraîche.

• Passo 1

  CAMADA 4 Em uma tigela grande e gelada, bata 1 xícara de creme de leite e 2 colheres de sopa de açúcar com a batedeira em meio, até formar picos firmes. Colher na camada de caramelo.

• Passo 1

  CAMADA 5 Pouco antes de servir, organize biscoitos de gengibre ao redor da borda da ninharia. Cubra com passas.

Fatos Nutricionais

Por dose: 619 calorias (22 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 11 g de gordura monoinsaturada), 120 mg de colesterol, 96 mg de sódio, 72 g de carboidratos, 2 g de fibra, 60 g de açúcar, 5 g de proteína.