Índice:
Ingredientes
instruções
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Em uma pequena frigideira seca torradas cominho sementes em fogo médio por 2 a 3 minutos ou até levemente torrado. Retire do fogo; legal. Esmagar ligeiramente com um almofariz e pilão ou rolo.
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Em uma tigela grande misture os ovos, as 3 colheres de sopa de azeite, alho, sal e sementes de cominho trituradas. Junte a raiz de aipo ralada e a batata-doce até que estejam combinados. Forme a mistura em 16 bolos, mexendo freqüentemente para manter a mistura de ovos bem distribuída.
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Em uma frigideira grande aqueça 1 colher de sopa do azeite restante em fogo médio-alto. Coloque cuidadosamente alguns dos bolos na frigideira quente. Cozinhe em fogo médio-alto por 5 a 6 minutos ou até dourar, virando uma vez. Repita com a mistura vegetal restante, adicionando óleo adicional conforme necessário durante o cozimento. Se necessário, reduza o calor para médio para evitar overbrowning. Escorra em toalhas de papel.
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Coloque bolos cozidos na assadeira em um forno de 300 graus F. para se aquecer enquanto cozinha os restantes lotes. Sirva com creme de leite ou molho de maçã. Faz 16 bolos.
Dica de cozinha de teste:
Para uma preparação mais rápida, use a lâmina do processador de alimentos para raspar a raiz de aipo descascada e batatas doces.
Fatos Nutricionais
Por porção: 62 calorias (1 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 26 mg de colesterol, 93 mg de sódio, 3 g de carboidratos, 1 g de fibra, 1 g de açúcar, 1 g de proteína.
