Índice:
Ingredientes
instruções
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Para o molho de caramelo, misture o açúcar mascavo, metade e metade, manteiga e sal em uma panela grande e pesada. Coloque em fogo médio-baixo. Cozinhe por 5 a 7 minutos ou até borbulhar nas bordas, mexendo suavemente. Adicione a baunilha e continue cozinhando por mais 1 a 2 minutos ou até engrossar ligeiramente. Transfira para uma tigela. Cubra e relaxe até 2 dias. Deixe repousar à temperatura ambiente por 1 a 2 horas antes de usar.
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Para tartes, coloque massa de biscoito e farinha em uma tigela. Amassar até combinado. Em uma superfície levemente enfarinhada, enrole cerca de metade da massa por vez até 1/4 de polegada de espessura. Corte a massa em rodelas de 4 1/2 polegadas usando um cortador canelado, se desejar. Pressione círculos na parte inferior e nas laterais de 12, torta de 4 polegadas ou tart panelas *. Asse em forno a 350 ° F por 12 a 15 minutos ou até que as bordas fiquem douradas (a massa vai inchar em panelas, mas cairá durante o resfriamento). Esfriar completamente sobre uma grade. Use uma pequena faca afiada para soltar as bordas das panelas; remova cuidadosamente das bandejas. Reserve até que esteja pronto para montar ou armazenar em recipientes herméticos até 2 dias.
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Para o creme de chocolate branco, coloque o chocolate branco em uma tigela média; deixou de lado. Combine as gemas e o açúcar granulado em uma tigela e bata até obter uma cor pálida, cerca de 2 minutos.
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Em uma panela média, leve 1/2 xícara de creme de leite ao fogo médio. Lentamente, misture o creme na mistura de gema. Volte para a panela e mexa até a mistura cobrir a parte de trás da colher.
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Despeje a mistura quente através de uma peneira de malha fina colocada sobre a tigela de chocolate picado. Cubra a tigela com papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos. Mexa até quase ficar homogêneo (alguns pedaços de chocolate branco podem não derreter completamente). Deixe esfriar por 1 hora. Em uma tigela separada chicote restante 1 1/2 xícaras de creme para picos quase rígidos. Dobre metade do chantilly na mistura de chocolate branco para clarear e depois dobre no creme restante. Cubra e leve à geladeira até o final, cerca de 1 hora.
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Para montar, corte as bananas com 1/4 de polegada de espessura e coloque em uma tigela média. Junte o suco de um limão e 1/4 xícara de caramelo. Encha cada casca com bananas, cubra com creme de chocolate branco, molho de caramelo e pedaços de chocolate.
Taças de muffin gigantes
Se você não tiver panelas torta ou torta de 4 polegadas, use 12 copos de muffins gigantes. Enrole a massa conforme indicado e corte em círculos de 3 1/2 polegadas. Pressione na parte inferior e na metade dos lados das panelas. Assar como indicado. Haverá alguma massa de biscoito extra sobrando. Asse como biscoitos, se desejar.
Fatos Nutricionais
Por porção: 911 calorias (25 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 17 g de gordura monoinsaturada), 140 mg de colesterol, 737 mg de sódio, 117 g de carboidratos, 3 g de fibra, 89 g de açúcar, 8 g de proteína.
