Bombons de nogueira preta | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 ½ xícaras de açúcar granulado
• 1 ½ xícaras de açúcar mascavo
• 1 xícara de creme claro ou meio e meio
• 3 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de nozes pretas quebradas
• 1 xícara de passas
• 1 colher de chá de baunilha

instruções

• Passo 1

  Unte as laterais de uma panela pesada de 2 litros. Na panela, misture o açúcar granulado, o açúcar mascavo e o creme claro. Cozinhe em fogo médio-alto até ferver, mexendo sempre com uma colher de pau para dissolver os açúcares. Isso deve levar de 6 a 8 minutos. Evite espirrar mistura nas laterais da panela. Com cuidado, prenda o termômetro de chocolate ao lado da panela.

• Passo 2

  Cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que o termômetro registre um estágio de 234 graus F, soft-ball. A mistura deve ferver a uma taxa moderada e constante em toda a superfície. Atingir o estágio de softball deve levar de 16 a 18 minutos.

• etapa 3

  Retire a panela do fogo. Adicione as 3 colheres de sopa de manteiga, mas não mexa. Legal, sem mexer, a 150 graus F. Isso deve levar cerca de 30 minutos. Remova o termômetro da panela. Imediatamente misture nozes, passas e baunilha. Bata vigorosamente com uma colher de pau até que a mistura esteja começando a engrossar, mas ainda esteja brilhante. Isso deve levar cerca de 3 minutos.

• Passo 4

  Coloque rapidamente o doce de uma colher de chá em uma assadeira forrada com papel manteiga ou pergaminho. Se o doce ficar duro demais para cair facilmente da colher, misture algumas gotas de água quente. Faz cerca de 36 pralinés.

Dicas

Até 3 dias antes preparar bombons. Armazene à temperatura ambiente em um recipiente bem coberto.

Fatos Nutricionais

Por porção: 117 calorias, (1 g de gordura saturada, 5 mg de colesterol, 17 mg de sódio, 21 g de carboidratos, 0 g de fibra, 1 g de proteína.