Sopa de feijão preto e pimenta chipotle | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 1 xícara de pimentão verde picado (1 grande)
• 1 xícara de cebola picada (1 grande)
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 2 15 onças pode feijão preto, lavado e escorrido
• 1 onça 14 pode caldo de carne
• 1 xícara de tomate picado (2 médio)
• 2 colheres de sopa de coentro fresco ou salsa
• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• 2 colheres de chá de orégano fresco ou 1/2 colher de chá de orégano seco, esmagado
• 2 colheres de chá de pimenta chipotle enlatada picada em molho adobo
• Leite azedo (opcional)
• Raminhos de coentro fresco (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela grande, cozinhe pimentão, cebola e alho em óleo quente por 3 minutos. Junte o feijão preto, o caldo de carne, o tomate, o coentro cortado, o tomilho, o orégano e a pimenta chipotle. Levar à ebulição; reduza o calor. Simmer, coberto, por 30 minutos.

• Passo 2

  Se desejar, misture levemente o feijão. * Se desejar, guarneça com creme azedo e raminhos de coentro.

• etapa 3

  Faz 4 porções (5 xícaras)

*

Para uma sopa de feijão purê, um pouco de sopa fria. Coloque metade da sopa em um processador de alimentos ou liquidificador. Cubra e processe ou bata até ficar homogêneo. Repita com a sopa restante.

Fatos Nutricionais

Por porção: 207 calorias, (1 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 1 mg de colesterol, 911 mg de sódio, 37 g de carboidratos, 12 g de fibra, 4 g de açúcar, 16 g de proteína.