Pimentão de feijão preto com salsa | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 2 xícaras de feijão preto seco
• 1 colher de sopa de óleo de cozinha
• 1 xícara de cebola picada
• ¾ xícara de pimentão vermelho em cubos (1 médio)
• ¾ xícara de pimentão verde picado (1 médio)
• 4 dentes de alho picados
• 2 - 4 pimentas jalapeno, sem sementes e em fatias finas
• 2 colheres de sopa de pimenta em pó
• 1 colher de chá de cominho
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 3 xícaras de água
• 4 tomates médios, picados
• ½ xícara de pimentão verde picado
• ½ abacate maduro, sem sementes, descascado e picado
• 2 cebolas verdes picadas
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• 1 colher de sopa de coentro fresco cortado
• Leite azedo (opcional)

instruções

• Passo 1

  Enxaguar os feijões. Em uma panela grande misture o feijão com água suficiente para cobri-los. Levar à ebulição; reduza o calor. Cozinhe por 2 minutos. Retire do fogo. Cubra e deixe descansar por 1 hora. (Ou, omitir a ferver e mergulhe o feijão durante a noite.)

• Passo 2

  Escorra e lave os grãos. Em uma panela de pressão de 4 ou 6 litros, misture o feijão, a cebola, a pimenta vermelha, a pimenta verde de 3/4 xícara, o alho, o jalapeno, o pimentão, o cominho, o sal, a pimenta preta e a água.

• etapa 3

  Trave a tampa no lugar. Coloque o regulador de pressão no tubo de ventilação (se você tiver um fogão de primeira geração). Em fogo alto, leve o fogão à pressão. Reduza o calor apenas o suficiente para manter as rochas reguladoras de pressão e pressão suavemente; Cozinhe por 12 minutos.

• Passo 4

  Enquanto isso, em uma tigela média misture os tomates picados, 1/2 xícara de pimentão verde picado, abacate, cebola verde, suco de limão e coentro.

• Passo 5

  Liberte rapidamente a pressão. Remova cuidadosamente a tampa. Sirva com salsa e creme de leite, se desejar. Faz 4 porções principais (6-2 / 3 xícaras).

Dicas

Prepare a salsa; cobrir e resfriar até 24 horas.

Fatos Nutricionais

Por dose: 419 calorias (1 g de gordura saturada, 0 mg de colesterol, 325 mg de sódio, 68 g de hidratos de carbono, 9 g de fibra, 22 g de proteína.