Índice:
Ingredientes
instruções
-
Preaqueça o carvão ou a churrasqueira a gás a fogo médio. Levemente tempere frango com óleo de canola, 2 colheres de chá. sal kosher e pimenta preta. Usando uma faca, faça duas fendas na parte mais carnuda de cada peça, o que ajudará a absorver melhor o molho.
-
Em um 2-qt. panela levar 4 xícaras de água para ferver. Adicione as datas, concentrado de tamarindo, cominho, coentro, pimenta de Caiena e 2 colheres de chá. sal kosher; ferva levemente em fogo médio, mexendo freqüentemente com uma colher de pau e esmagando as tâmaras para criar uma mistura espessa de polpa. Comece a verificar a consistência em 30 minutos. (O chutney acabado deve parecer uma geléia solta ou um molho grosso de churrasco, e ele vai cozinhar de 30 a 50 minutos no total).
-
Enquanto isso, grelhe o frango em uma grelha coberta por fogo indireto por 35 a 45 minutos ou até 45 ° C por asas, pernas e coxas, ou 50 a 60 minutos ou até 60 ° C por seios. Pincele com chutney; Mova o frango em fogo direto e grelhe por mais 1 a 2 minutos ou até que o frango esteja levemente carbonizado, virando com frequência.
-
Transfira o frango para uma travessa. Sirva coberto com folhas de curry frescas, se desejar. Passe o chutney restante.
Dicas
Procure por folhas de curry frescas nos mercados asiáticos ou on-line.
Fatos Nutricionais
Por porção: 502 calorias (9 g de gordura saturada, 7 g de gordura poliinsaturada, 14 g de gordura monoinsaturada), 153 mg de colesterol, 730 mg de sódio, 13 g de carboidratos, 1 g de fibra, 10 g de açúcar, 39 g de proteína.
