Risoto assado com cogumelos portobello | melhores casas e jardins

Ingredientes

• Spray de cozinha antiaderente
• 2 colheres de chá de azeite
• 6 onças de cogumelo portobello fresco, cortadas ao meio e fatiadas (2 1/2 xícaras)
• ½ xícara de cebola picada
• 1 - 2 dentes de alho picados
• 2 latas de 14, 5 onças caldo de frango de sódio reduzido
• 1 xícara de água
• 1 ½ xícaras de arroz Arborio não cozido
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora
• 1 ½ xícaras de peito de frango cozido picado *
• ½ xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de salsa italiana fresca

instruções

• Passo 1

  Preaqueça o forno a 350 ° F. Brasão um quadrado de 2 quart ou assadeira retangular com spray de cozinha. Em uma frigideira grande aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os próximos três ingredientes (através do alho); Cozinhe até que os cogumelos estejam macios, mexendo ocasionalmente.

• Passo 2

  Adicione o caldo e a água; trazer para ferver. Junte o arroz e a pimenta. Transfira para assadeira preparada. Asse, coberto, 35 minutos ou até que o arroz esteja macio.

• etapa 3

  Acrescente o restante dos ingredientes. Cubra com salsa adicional.

*

Se usar frango cozido gelado ou congelado, aqueça antes de adicionar à mistura de arroz.

Fatos Nutricionais

Por porção: 234 calorias (2 g de gordura saturada, 1 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 35 mg de colesterol, 468 mg de sódio, 30 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de açúcar, 18 g de proteína.