Coxas de peru em molho de mostarda cremosa | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ⅔ xícara de mostarda ao estilo de Dijon
• ¼ xícara de água
• 2 colheres de sopa de mel
• 1 colher de chá de endro seco ou 1 colher de sopa. aneto fresco recortado
• ½ colher de chá de sal
• ½ colher de chá de tomilho seco esmagado
• ½ colher de chá de sementes de cominho
• ¼ colher de chá de pimenta preta
• 8 coxas de peru com osso (cerca de 6 lb.), pele
• ½ xícara de creme azedo
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 3 xícaras de macarrão de ovo cozido quente

instruções

• Passo 1

  Em um 5-7 qt. fogão lento combina oito primeiros ingredientes (através de pimenta). Cubra com peru; Polvilhe levemente com sal e pimenta adicionais. Cubra e cozinhe em baixas 10 a 12 horas ou altas 5 a 6 horas.

• Passo 2

  Reserve duas coxas de peru; armazenar conforme indicado abaixo. Transfira o peru restante para uma travessa; cubra e mantenha morno.

• etapa 3

  Para o molho, coe o líquido de cozimento. Em uma tigela média, misture o creme azedo e a farinha; bata gradualmente em 2 xícaras do líquido coado. Transfira para uma panela pequena. Cozinhe e mexa em fogo médio até engrossar e borbulhar. Se estiver usando, bata no dill fresco. Tempere a gosto com sal e pimenta adicionais. Sirva peru e macarrão com molho. Se desejar, polvilhe com mais dill fresco.

Para armazenar reservas

Coloque o peru em um recipiente hermético. Guarde na geladeira por até 3 dias ou congele até 3 meses. Se congelar, descongele na geladeira durante a noite antes de usar. Use na Turquia Pasta Salad, página xx.

Fatos Nutricionais

Por porção: 432 calorias (4 g de gordura saturada, 2 g de gordura poliinsaturada, 3 g de gordura monoinsaturada), 212 mg de colesterol, 864 mg de sódio, 26 g de carboidratos, 1 g de fibra, 5 g de açúcar, 52 g de proteína.