Frango refogado com frutas e amêndoas | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 4 metades de peito de frango sem pele e sem osso (cerca de 1 libra no total)
• ¼ xícara de farinha de trigo
• ¼ colher de chá de sal
• ⅛ colher de chá de pimenta vermelha moída
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de manteiga ou margarina
• 3 nectarinas médias, sem caroço e cortadas em fatias finas *
• 3 colheres de sopa de conhaque
• 1 colher de sopa de suco de limão
• 2 colheres de sopa de amêndoas fatiadas, torradas
• Raminhos de orégano frescos (opcional)
• 2 colheres de sopa de água

instruções

• Passo 1

  Coloque cada pedaço de frango entre 2 pedaços de filme plástico. Pound levemente com o lado plano de um martelo de carne a espessura de 1/4 de polegada. Remova o envoltório de plástico. Combine farinha, sal e pimenta vermelha moída. Brasão pedaços de frango com mistura de farinha.

• Passo 2

  Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga ou a margarina em fogo médio. Adicione o frango e cozinhe por 6 a 8 minutos ou até que o frango esteja macio e não cor de rosa, virando uma vez. Remova a frigideira do fogo. Transfira o frango para uma travessa; cubra e mantenha morno. Adicione nectarinas, conhaque, água e suco de limão à frigideira. Volte ao fogo e cozinhe por 1 minuto, mexendo delicadamente.

• etapa 3

  Sirva a mistura de frutas sobre o frango. Polvilhe com amêndoas. Decore com orégano, se desejar. Faz 4 porções.

*

Ameixas frescas, pêssegos ou peras podem substituir as nectarinas.

Fatos Nutricionais

Por dose: 303 calorias (3 g de gordura saturada, 67 mg de colesterol, 217 mg de sódio, 19 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra, 24 g de proteína.