Cogumelo sufocada frango | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¼ xícara de farinha de trigo
• ½ colher de chá de sal
• ¼ colher de chá de pimenta preta moída
• 2 ½ - 3 libras de pedaços de frango (peito metades, coxas e baquetas), pele
• 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de cozinha
• 2 cebolas grandes picadas (2 xícaras)
• 6 xícaras de cogumelos frescos cortados à metade, como morel, chanterelle, shiitake (hastes removidas) e / ou botão
• 2 dentes de alho picados
• ¾ xícara vinho branco seco ou caldo de galinha
• ¾ xícara de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de manjericão fresco ou 1 colher de chá de manjericão seco, esmagado
• 1 colher de sopa de tomilho fresco ou 1 colher de chá de tomilho seco, esmagado
• 2 colheres de sopa de creme de leite (opcional)
• Fatias de baguete torradas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em um saco de plástico, misture a farinha, o sal e a pimenta preta. Adicione pedaços de frango, alguns de cada vez, agitando para cobrir. Em uma frigideira marrom de 12 polegadas em óleo quente em fogo médio-alto por 8 minutos, virando ocasionalmente. Retire o frango da frigideira; deixou de lado.

• Passo 2

  Adicione cebolas, cogumelos e alho à frigideira. Cozinhe por 4 minutos, mexendo ocasionalmente e raspando qualquer pedaço dourado. Retornar frango para panela. Adicione o vinho branco ou o caldo de galinha, o caldo, o manjericão e o tomilho. Levar à ebulição; reduza o calor. Cubra e cozinhe por 25 a 30 minutos ou até que o frango não esteja mais rosado e um termômetro de leitura instantânea registre 170 graus F para seios ou 180 graus F para coxas e baquetas. Retire o frango; cubra e mantenha morno.

• etapa 3

  Aumente o fogo para médio e levemente ferver o molho, descoberto, por 5 minutos. Se desejar, misture o creme de leite fresco. Sirva frango e molho sobre fatias de baguete torradas e tempere a gosto com sal e pimenta do reino moída. Faz 6 porções.

Fatos Nutricionais

Por porção: 293 calorias (3g de gordura saturada, 3g de gordura poliinsaturada, 6g de gordura monoinsaturada), 77mg de colesterol, 368mg de sódio, 12g de carboidratos, 2g de fibra, 4g de açúcar, 30g de proteína.