Receitas saudáveis de ruibarbo que você pode fazer em apenas 45 minutos (ou menos!)

O pico da temporada de ruibarbo é curto - apenas de abril a junho - então, enquanto o ruibarbo recém-colhido estiver por perto, faça quantas receitas de ruibarbo puder. Todas essas receitas saudáveis da primavera se juntam rapidamente (apenas 45 minutos ou menos), então reserve um tempo para experimentá-las antes do final da temporada. Estas receitas favoritas e aprovadas para o Teste de Cozinha farão com que você adicione ruibarbo a pratos salgados como macarrão e carne de porco, e as receitas de sobremesa de ruibarbo têm pouco açúcar adicionado para uma inspiração mais saudável. Mesmo se você nunca pegou ruibarbo em seu mercado de agricultores ou mercearia local, estas sete receitas de ruibarbo saudável terá você adicionando um monte (ou dois) para o seu cesto. Se você perdeu a temporada de ruibarbo, o ruibarbo congelado funcionará em uma pitada.

1. Parfaits frescos com morango e ruibarbo

Quando você tem esses dois ingredientes frescos na primavera, você tem mais opções do que apenas uma torta de morango com ruibarbo decadente (embora certamente tenhamos uma fatia). Em vez disso, transforme esse saboroso duo em uma receita saudável de sobremesa de ruibarbo fazendo parfaits frescos. Não há adição de açúcar quando você usa um fiozinho de mel para doçura natural, e você pode fazer camadas deliciosamente cremosas usando creme de queijo com baixo teor de gordura e creme azedo claro.

Obter a receita: Parfaits de morango e ruibarbo frescos

2. Doce De Bacon De Ruibarbo

A geleia de ruibarbo usa talos extras de verduras frescas no verão (sim, é vegetariana!), Mas muitas receitas de geleia têm toneladas de açúcar extra. Mas em vez de usar colheres de açúcar, esta receita fica mais doce com um aperto de xarope de bordo. Bacon defumado, cebola roxa azeda e ruibarbo fresco, todos evitam que essa receita de geléia fique excessivamente doce, o que a torna excelente para salgadinhos.

Obtenha a receita: Doce de Bacon com Ruibarbo

3. Porco Paleo e Frigideira Ruibarbo

O ruibarbo fresco é saboroso nesta deliciosa receita de jantar Paleo. Tem os sabores familiares de fatias de porco e maçã, com um toque azedo graças ao ruibarbo. Para obter alguns legumes extras em seu prato, sirva esta receita saborosa de ruibarbo com cuscuz de couve-flor em vez da tradicional versão de grãos.

Obter a receita: Porco Paleo e Frigideira Ruibarbo

4. Melty Rhubarb, queijo de cabra e pimentas

Ruibarbo assado e pimentão doce fazem um prato delicioso (e fácil!) Da primavera que você pode servir ao lado de qualquer entrada. O ruibarbo e os pimentos assados em um pacote de pergaminho, que mantém todos os sucos no interior, tornam cada mordida mais saborosa e facilitam a limpeza também. Para dar um toque decadente a este prato vegetariano saudável, sirva com fatias de pão crocantes e uma camada de queijo cremoso de cabra.

Obter a receita: ruibarbo melty, queijo de cabra e pimentas

5. Smoothies Berry-Ruibarbo

É sempre um bom momento para saborear um doce e fresco smoothie! Se você serve este smoothie de ruibarbo, morango e framboesa como um lanche ou para a sobremesa é com você, mas a mistura fresca e frutada é refrescante e deliciosa a qualquer hora do dia. Se você quiser um tratamento rápido em qualquer lugar, congele a mistura de smoothie em cubos para jogar em um copo e desfrute mais tarde.

Obtenha a receita: Smoothies Berry-Ruibarbo

6. Linguine com alho, pimenta e ruibarbo

Para um jantar de massa leve, pule o molho e tempere o macarrão com alho, azeite e bastante ruibarbo fresco. Esta receita tem mais de 3 xícaras, por isso é fácil colher algumas fatias de ruibarbo em cada mordida. Como um bônus adicional, esta receita de jantar fresca se reúne em apenas 25 minutos, o que é difícil de bater.

Obter a receita: Linguine com alho, pimenta e ruibarbo

7. Panquecas de Grão com Molho de Morango e Ruibarbo

Em vez de cobrir com xarope de bordo simples, experimente suas panquecas de trigo integral com um molho caseiro de morango e ruibarbo. A receita de molho de ruibarbo é simples o suficiente para preparar de manhã - basta misturar morangos, ruibarbo, uma colherada de açúcar e baunilha. Recomendamos despejá-lo sobre uma pilha alta de panquecas, mas você também pode experimentá-lo em waffles ou torrada francesa.

Obter a receita: Panquecas de grãos com molho de morango e ruibarbo