Peito de pato com molho de limão | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ½ xícara de geléia de groselha
• ¼ xícara de vinho branco doce ou semi-seco, como Riesling ou sauterne
• 1 colher de sopa de vinagre de framboesa
• 1 colher de chá de casca de limão finamente picada
• 1 colher de sopa de suco de limão
• ¼ colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 4 patas desossadas de pato ou peito de frango sem pele (cerca de 1 libra no total)
• 2 colheres de chá de azeite
• Framboesas vermelhas frescas (opcional)

instruções

• Passo 1

  Em uma panela pequena, misture geléia, vinho, vinagre, casca de limão, suco de lima, gengibre, 1/8 colher de chá de sal e pimenta. Traga apenas para ferver; reduza o calor. Cozinhe, descoberto, cerca de 12 minutos ou até que o molho esteja ligeiramente engrossado e reduzido a 1/2 xícara. Retire do fogo; misture a margarina. Reserve todos, mas 1/4 xícara da mistura gelatinosa.

• Passo 2

  Enquanto isso, lave os peitos de pato; seque. Pincele o óleo nos dois lados dos peitos de pato. Grelhe o pato na grelha levemente untada de um grelhador descoberto directamente em fogo médio por 10 a 12 minutos ou até que fique macio e não fique rosado, virando uma vez e escovando com a mistura geléia de ¼ de xícara durante os últimos 2 a 3 minutos de cozimento. Sirva pato com a mistura gelatinosa reservada. Decore com framboesas, se desejar. Faz 4 porções.

Fatos Nutricionais

Por dose: 222 calorias (2 g de gordura saturada, 22 mg de colesterol, 124 mg de sódio, 29 g de hidratos de carbono, 0 g de fibra, 6 g de proteína.