Panquecas de mandioca | melhores casas e jardins

Ingredientes

• ¾ xícara de farinha de mandioca (100% de raiz de yuca)
• 1 ½ colher de chá de fermento em pó
• ½ colher de chá de sal
• ½ xícara de leite de coco sem açúcar enlatado
• ¼ xícara de água
• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
• 1 colher de sopa de azeite

instruções

• Passo 1

  Em uma tigela média, misture a farinha, o fermento e o sal. Em uma tigela pequena misture o leite de coco, água, ovo, xarope de bordo e óleo. Adicione à mistura de farinha. Mexa apenas até combinado.

• Passo 2

  Para cada panqueca, colher cerca de 1/4 xícara de massa em uma chapa quente, levemente oleada. Espalhe a massa, se necessário. Cozinhe em média de 2 a 3 minutos por lado ou até que as panquecas fiquem douradas; vire quando as superfícies estiverem borbulhantes e as bordas estiverem ligeiramente secas. Sirva quente. Sirva com xarope de bordo adicional.

Fatos Nutricionais

Por porção: 138 calorias (4 g de gordura saturada, 0 g de gordura poliinsaturada, 2 g de gordura monoinsaturada), 31 mg de colesterol, 339 mg de sódio, 19 g de carboidratos, 2 g de fibra, 4 g de açúcar, 2 g de proteína.