Batata-doce: Noções básicas de culinária e receitas | melhores casas e jardins

Escolhendo e Armazenando Batatas Doces

Faça suas receitas de batata-doce o melhor que podem ser escolhendo batatas perfeitas em sua mercearia e armazená-las corretamente.

Procure as batatas mais saborosas em sua alta temporada: inverno. Escolha batatas firmes, de tamanho pequeno a médio, com peles lisas e sem manchas.
Se você não planeja usar as batatas imediatamente, armazene-as em um lugar fresco, seco e escuro. Não refrigerar batata doce ou eles vão secar.

Como assar batatas doces

Obviamente, assar é a maneira mais comum de cozinhar batatas doces no forno. Se você tiver tempo, assar batata doce é uma ótima maneira de saborear uma batata doce tenra com a pele crocante. Para assar batatas doces:

Esfregue 4 batatas médias (6 a 8 onças cada), seque e pique com um garfo.
Asse a 425 ° F 40 a 60 minutos, ou até ficar macio.
Para servir, enrole cada batata suavemente sob uma toalha. Usando uma faca, corte um X no topo de cada batata; pressione para dentro e para cima nas extremidades de cada batata.
Sirva com manteiga, açúcar mascavo e / ou açúcar canela, se desejar. Para outro acabamento saboroso, top cozido batatas doces com cranberries, nozes torradas e um pouco de manteiga.

Dica de batata-doce assada: Para peles macias, esfregue as batatas com gordura ou embrulhe em papel alumínio antes de assar.

RELACIONADO: Você também pode assar batatas doces. Veja como assar legumes aqui.

Como cozinhar batatas doces no microondas

Se você estiver crocante por tempo, cozinhe as batatas doces no microondas. Eles acabarão parecidos com batatas-doces assadas. Veja como:

Prick as batatas todo com um garfo.
Microondas em alta por 8 a 10 minutos ou até ficarem macias, virando as batatas uma vez.
Top como desejado com coberturas de batata-doce clássico ou novas combinações de sabor, como ervas frescas e frutas secas ou nozes.

Como cozinhar batatas doces em um fogão lento

Quer uma maneira de obter as batatas doces que não preste atenção ou monopolize o forno? Saia do seu fogão lento. As batatas-doces terminam quase como batatas-doces assadas e são feitas em um fogão lento. Planeje em quatro batatas médias em um fogão lento de quatro litros, oito em um fogão lento de 6 litros. Esfregue limpo e, em seguida:

Esfregue levemente as batatas doces com azeite.
Definir batatas oleadas no fogão lento. Tampa; cozinhe em baixas 8 horas ou altas 4 horas ou até que as batatas doces estejam macias.

Cozinheira Lenta Purê de Batatas (Doce e Regular)

Como ferver batatas doces

Uma das maneiras mais comuns de desfrutar de batata doce é amassada e carregada com todos os tipos de coberturas ou como base de uma caçarola de batata-doce. Estas variações de receita de batata-doce são especialmente populares no Dia de Ação de Graças. Para obter purê de batatas doces, você precisa saber como ferver as batatas doces.

Como amassar batata-doce

Purê de batata-doce é uma alternativa repleta de vitaminas para o purê de batatas. Depois de conquistar a batata doce fervida, tudo o que resta é:

Escorra as batatas doces cozidas; volte para a panela.
Adicione os temperos desejados, como manteiga e leite.
Amasse com um espremedor de batatas ou um misturador elétrico.
Sirva com toppers ou misturas desejadas.
Experimente nossas receitas saudáveis de batata-doce

Panela de pressão purê de batata-doce

Como fazer panela de pressão Purê de batata-doce (ou Instant Pot Purê de batata-doce)

Qualquer pessoa com um Instant Pot ou outro multicooker sabe que o aparelho pode ser usado para cozinhar quase tudo, inclusive batata-doce. Veja como fazer purê de batata doce em seu multicooker:

Descasque e corte pela metade 2 libras de batata-doce. Fatia de 1/2 polegada de espessura.
Encha uma panela de pressão elétrica ou fogão de 6 litros com 1 polegada de água; adicione rack de vapor. Coloque as batatas doces no rack.
Trave a tampa no lugar. Definir fogão elétrico em alta pressão para cozinhar 5 minutos. Para um fogão de fogão, leve à pressão em fogo médio-alto; reduza o calor o suficiente para manter a pressão constante (mas não excessiva). Cozinhe 5 minutos. Retire do fogo. Para ambos os modelos, liberte rapidamente a pressão. Abra a tampa com cuidado.

Escorra as batatas doces em uma peneira; voltar para o fogão. Amasse com um espremedor de batatas ou um liquidificador de imersão até ficar leve e fofo. Adicione a cobertura ou misturas desejadas.

Como fazer batata frita

Batatas fritas com batata-doce - embaladas com vitaminas A e C - são uma alternativa mais nutritiva às batatas fritas comuns. Por causa disso, eles são ótimos. Veja como fazer isso:

Descasque 4 batatas doces médias (6 a 8 onças cada).
Corte longitudinalmente em tiras de ½ polegada de largura, imergindo tiras em água gelada para evitar o escurecimento enquanto você trabalha.
Em uma panela pesada e profunda ou fritadeira, aqueça o amendoim ou óleo vegetal a 325 ° F em meio.
Escorra as tiras de batata e coloque em toalhas de papel; seque.
Usando uma escumadeira, adicione as tiras de batata ao óleo quente, trabalhando em lotes de um oitavo.
Frite por 2 a 3 minutos ou até ficar crocante e dourado.
Usando uma escumadeira, remova as batatas fritas para papel toalha para drenar.
Aumente a temperatura do óleo para 375 ° F em média-alta.
Usando uma escumadeira, transfira as batatas fritas pré-cozidas para o óleo quente e frite por 2 a 3 minutos a mais.
Usando uma escumadeira, remova as batatas fritas para papel toalha para drenar.
Polvilhe batatas fritas com sal ou canela-açúcar.

Dica: Corte cada filete em uma espessura uniforme. Como as batatas-doces contêm mais açúcar do que as batatas normais, elas tendem a queimar facilmente e a cozinhar de forma desigual, se cortadas muito finas.

Batata Doce Batata Dica: Enquanto fritar lotes, mantenha as batatas fritas acabadas quentes em um forno quente (300 ° F).