Carne de porco curry verde | melhores casas e jardins

Ingredientes

• 3 ½ libras de ombro de porco desossado, aparado de gordura e cortado em pedaços de 1 polegada
• Sal e pimenta preta
• 2 colheres de sopa de óleo vegetal
• 4 cenouras médias, com fatias de 1/2 polegada de espessura
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• ½ xícara de caldo de frango com sódio reduzido
• ¼ xícara de pasta de caril verde
• 2 pimentões vermelhos médios cortados em pedaços de 1 polegada
• 1 xícara de leite de coco sem açúcar enlatado
• 2 colheres de sopa de suco de limão
• Arroz cozido quente
• Fatias de limão
• Manjericão fresco recortado

instruções

• Passo 1

  Polvilhe a carne de porco com sal e pimenta preta. Em uma frigideira grande de porco marrom, um terço de cada vez, em óleo quente em fogo médio-alto. Adicione mais óleo conforme necessário durante o cozimento. Coloque a carne em um fogão lento de 4 a 5 litros.

• Passo 2

  Adicione os próximos quatro ingredientes (através do gengibre) ao porco no fogão. Misture o caldo e o caril; mexa em mistura no fogão.

• etapa 3

  Cubra e cozinhe em baixa por 5 horas ou em alta por 2 1/2 horas. Se estiver usando baixo, vire o fogão para alto. Misture o pimentão. Cubra e cozinhe por mais 30 minutos.

• Passo 4

  Misture o leite de coco e o suco de limão na panela. Sirva o curry sobre o arroz com fatias de limão e coberto com manjericão.

Fatos Nutricionais

Por porção: 443 calorias (8 g de gordura saturada, 3 g de gordura poliinsaturada, 5 g de gordura monoinsaturada), 102 mg de colesterol, 359 mg de sódio, 32 g de hidratos de carbono, 3 g de fibra, 4 g de açúcar, 35 g de proteína.